Argumente vegane - La Garbancita Ecológica
Veganismul este filozofia și practica vieții pline de compasiune. Termenul „vegan” a fost inventat în 1945 în Marea Britanie de către nou-creata Vegan Society, pentru a desemna pe cei care evită să folosească produse de origine animală pentru hrană, îmbrăcăminte sau alte scopuri. Vegan este o abreviere a cuvântului „vegetarian”. Ambele provin din aceeași rădăcină latină „vegetus”, care înseamnă „complet, sănătos, proaspăt, plin de viață”.
Societatea Vegan ne oferă această definiție: „Veganismul este un stil de viață care exclude toate formele de exploatare și cruzime față de regnul animal și include venerația față de viață. Constă în a trăi din produsele regnului vegetal, excluzând carnea, peștele, păsările de curte, ouăle, mierea, laptele animalelor și derivații acestora și promovează utilizarea alternativelor pentru toate articolele de zi cu zi derivate în totalitate sau parțial din animale ".
Veganismul este mai mult decât o dietă. Veganii evită uciderea, rănirea și exploatarea animalelor și mențin un nivel bun de sănătate și bunăstare fizică, emoțională, mentală și spirituală. Este o alternativă etică și sănătoasă la consum și dependență de produsele de origine animală neadaptate nevoilor noastre fizice și spirituale.
Spre deosebire de veganism, vegetarianismul poate părea o soluție parțială și inconsistentă. Cu toate acestea, a deveni (ovo-lacto-) vegetarian este deja un pas important. Termenul generic „vegetarian” cuprinde toate abordările din acest mod de a vedea lucrurile. Orice pas către veganism, oricât de mic ar fi, este pozitiv pentru propria bunăstare și a animalelor. Diferențele dintre „vegan” și „vegetarian” exprimă un grad de angajament care evoluează în timp.
Beneficiile unei diete vegetariene provin exclusiv din componenta sa vegană. Brânza are mai multe grăsimi decât carnea și provine din același loc. Ouăle au mai mult colesterol decât puiul și provin din același loc. Niciunul dintre ele nu conține fibre, carbohidrați sau orice altceva care nu poate fi găsit în alimentele vegetale mai sănătoase.
Când începeți să gătiți în stil vegan, pregătiți un fel de mâncare cu 50% cereale integrale pentru carbohidrați, proteine și vitamine B; 25% legume verzi pentru vitamine și fibre; 25% din legume portocalii și galbene pentru betacaroten; și câteva leguminoase pentru proteine, fibre, fier și vitamine B. O dietă vegană conține toți nutrienții, inclusiv mult calciu, dar fără colesterol, grăsimi saturate, microbi, pesticide, hormoni și antibiotice care produc animale, în special brânză și ouă.
O vacă produce lapte numai după ce a născut un vițel. În fiecare an o obligăm să rămână însărcinată și să-i ucidem vițelul pentru a-și păstra laptele. După patru viței, când are aproximativ șapte ani, ucidem și mâncăm vaca, deoarece este deja mai puțin productivă, deși ar putea trăi până la douăzeci de ani. 70% din carne de vită provine de la vaci de lapte.
Carnea de vită, laptele și vițelul fac parte din aceeași afacere sângeroasă și înrobitoare a fermei agricole. La fel și puii și ouăle.
Aproximativ 50% dintre bărbații care mănâncă carne în America de Nord mor de boli de inimă. Pentru vegetarieni, cifra este de 25%. Pentru vegani este de doar 4%. Carnea are până la 40% din calorii ca grăsime, iar brânza până la 70%. Ouăle sunt cea mai bogată sursă de colesterol. Brânza și ouăle sunt la fel de junk food ca un hamburger. Legumele nu conțin colesterol și, cu excepția avocado și nucă de cocos, au un conținut scăzut de grăsimi saturate.