Aplicații Kefir
Kefirul este un lapte fermentat originar din regiunile Caucazului, cu o textură oarecum groasă și cu o aromă mai mult sau mai puțin acidă sau șampanie, care este preparat din bacteriile „Bacterium caucasicum” și „Streptococus lactis” sau „caucasicus”, declanșatoare ale fermentației lactice.
Acest produs, cunoscut de secole în țările care se învecinează între Europa și Asia, este completat cu drojdiile „Torula kefir” sau „Leuconostoc caucasicum” și „Saccharomyces kefir”, a căror fermentație este alcoolică.
Produsul rezultat este semi-lichid, dens și oarecum amar, datorită acțiunii acidului lactic. De fapt, o bună parte a acțiunilor benefice pentru organismul uman se datorează prezenței acestei substanțe, fundamentală în metabolismul celulelor.
În medie, aciditatea kefirului este de 0,6% până la 1% acid lactic (pH 4,2-4,5), cu un conținut de alcool foarte ușor (0,6% până la 0,8%) și 50% în volum de dioxid de carbon. Nimic de-a face cu iaurtul, care este, în principiu, solid și are un gust mai puțin acid decât chefirul. De ani de zile, acest produs ar putea fi preparat numai din noduli sau granulații specifice (cum ar fi cele prezentate în imaginea de mai jos), dar astăzi industria laptelui lucrează direct cu bacterii și drojdii.
Ca și în cazul iaurtului, chefirul favorizează predigestia laptelui, menținându-și în același timp valoarea nutritivă. Rezultatul este o rezistență îmbunătățită la boala cauzată de flora intestinală benefică. Este foarte potrivit pentru prevenirea osteoporozei, o boală comună în societatea occidentală și este ideală pentru tratamentul „Candida albicans”. Pe de altă parte, este un produs foarte hrănitor și un antibiotic natural pentru prevenirea infecțiilor, precum și o mare utilitate în tratarea problemelor sistemului digestiv. Întărește imunitatea.
Ca și în cazul altor lapte fermentat, sa dovedit că consumul său reduce prezența agenților cancerigeni. Kefirul, mai greu de preparat decât iaurtul, se află pe piețele disponibile consumatorilor.
Aplicațiile dvs.
«Boli de tip nervos, ulcere interne, răceli bronșice, scleroză, infarct, probleme ale vezicii biliare, probleme ale ficatului, rinichi, icter, boli de stomac și intestinale, diaree, constipație, intestin leneș, anemie, leucemie, dermatită și eczeme. Utilizarea sa continuă produce efecte foarte bune în convalescență după boli grave. Oferă, de asemenea, rezultate bune în alergiile cutanate, sarcina și afecțiunile femelei inferioare.
Kefirul previne putrefacția intestinală și contribuie la purificarea corpului. Ar trebui să se bea zilnic, nu modifică digestia și este rapid asimilat de sânge. Când aveți afecțiuni cronice, ar trebui să beți o cantitate mare de chefir de apă, dimineața, la prânz și noaptea, ½ litru la un moment dat.
Kefirul nu este un remediu universal. Când există boală, trebuie să mergeți întotdeauna la medic. Kefirul poate ajuta medicina pentru efectul său detoxifiant în multe boli.
Kefirul de 24 de ore acționează ca un laxativ și trebuie administrat noaptea, cu o durată de 2 până la 4 săptămâni. Pe de altă parte, perioada de 48 de ore reglează și restabilește funcția intestinală.