Aplicații de scanare a ingredientelor, modă simplă sau schimbare a tendinței nutriționale
Aceste tipuri de aplicații favorizează îmbunătățirea obiceiurilor, dar utilizează diferite criterii de clasificare care există și pe care consumatorul trebuie să le cunoască.
6 min
Mișcări precum Hrănire reală, creat de nutriționistul Carlos Ríos și ce ai pus în reflectorizați alimentele ultra-procesate, inițiative precum El Comidista (un site de referință „condus” de Mikel López Iturriaga) sau proliferarea instagrameri și influențatori pe care le partajează pe rețelele de socializare sfaturi și îndrumări dietetice arată că alimentația sănătoasă se trezește din ce în ce mai mult interes social.
„Trăim într-unul societatea obsedată de mâncare, este ceva care face parte din cultura noastră, atât pentru bine (gastronomie), cât și pentru rău (tulburări sau practici proaste derivate dintr-o nutriție inadecvată) ”, spune el Rachel Herrera, Lector colaborator la Studiile Științelor Sănătății ale UOC
„Trăim într-o societate obsedată de mâncare”
"În același timp, suntem din ce în ce mai preocupați bucură-te de sănătate si pentru a avea suficiente informații despre asta. Acest lucru încurajează inițiative precum Realfooding pentru a atrage adepți în rândul persoanelor interesate de alimente în general, sport și sănătate, precum și alte probleme specifice care sunt din ce în ce mai relevante din punct de vedere social, precum durabilitate și suveranitate alimentară. La aceasta trebuie adăugate și alte inițiative precum promovarea turismului gastronomic, nu mai este vorba doar de a mânca, ci și de a mânca bine (și de a-l etala) ”, spune Herrera.
Acest interes se reflectă și în tendința tot mai generală către „Uită-te cu o lupă” compoziția alimentelor și analizează-ți etichetele la cumpărături, un obicei pe care experții îl recomandă de ani de zile să îl adopte.
CAUTĂ TRADUCĂTORI DE ETICHETARE
Pentru Eva Espona, este adevărat, consultant în nutriție și profesor colaborator al Studiilor în Științe ale Sănătății ale UOC că populația este din ce în ce mai conștientă de necesitatea de a întreba despre caracteristicile alimentelor că consumă „dar un alt lucru este că este pregătit înțelegeți sau interpretați ceea ce citiți. Și nu vorbesc doar despre înțelegerea tabelului mediu de analiză a nutrienților, ci și despre cunoaștere interpreta informațiile menționate pe care le furnizează lista ingredientelor, precum și înțelegeți tehnicitățile și acronimele care apar ".
Realitatea este atât de des, descifrarea conținutului etichetelor nu este ușoară. Pentru a facilita această sarcină, în unele țări pot fi găsite opțiuni pentru sigle mai simple sau mai simple pe ambalaj. etichetare nutrițională simplificată care au fost puse în aplicare în cadrul politicilor de sănătate publică.
Printre aceste inițiative se remarcă Nutriscore, un sistem de evaluare a alimentelor care evaluează alimentele pe baza compoziției lor și le clasifică în cinci categorii. „Acest sistem este o realitate în țări precum Franța și Belgia. În Spania, pentru moment, este voluntar, dar este în curs de desfășurare o campanie de solicitare a Comisiei Europene prezența obligatorie în toate statele membre. Deși cu unele limitări, Nutriscore are acreditare științifică care susține utilizarea acestuia și a fost creat cu un dublu scop: ajutați consumatorul să selecteze alimente mai sănătoase în momentul cumpărării și stimulați industria alimentară pentru a îmbunătăți profilul nutrițional al alimentelor pe care le produce, astfel încât acestea să aibă o clasificare mai bună ”, spune Eva Espona, pentru care ar trebui să pună în aplicare acest sistem fi însoțit de un campanie educațională destinată populației astfel încât acest instrument să fie cât mai util posibil, la fel cum a fost făcut în Franța.