Apă - Cursuri online
Deși apa este adesea exclusă de pe listele de nutrienți, aceasta este o componentă esențială pentru menținerea vieții, care trebuie furnizată de dietă în cantități mult mai mari decât cele produse de metabolism. Prin urmare, apa ar trebui considerată ca un nutrient adevărat care ar trebui să facă parte din dietă.
De fapt, în prezent, multe țări includ printre recomandările lor dietetice consumul unei anumite cantități de lichide, în principal apă potabilă (1,5 până la 2,5 litri/zi = cel puțin 8 pahare pe zi, în climă moderată), recomandare care apare deja în piramidele nutriționale ale unor grupuri de populație. În plus, deoarece corpul are o capacitate foarte limitată de stocare a apei, acesta trebuie ingerat zilnic într-o cantitate aproximativ egală cu cea pierdută.
În mod normal, senzația de sete, care ne invită să bem, ne permite să ne satisfacem nevoile de apă, dar acest lucru nu este întotdeauna cazul. Deoarece mecanismul setei apare atunci când procesul de deshidratare a început deja, este recomandabil să beți chiar dacă nu vă este sete.
Apa de corp
În cazul omului, apa constituie aproximativ două treimi din greutatea sa, fiind, prin urmare, componenta cea mai importantă din punct de vedere cantitativ și conținutul său rămâne practic constant datorită faptului că organismul nostru este echipat cu diverse mecanisme care reglează foarte bine veniturile și pierderile lichidului menționat, ceva care este extraordinar de vital.
Ca procent din masa corporală, conținutul de apă este mai mare la bărbați decât la femei și tinde să scadă odată cu vârsta la ambele sexe ca urmare a modificărilor compoziției corporale (pierderea masei slabe și creșterea grăsimii corporale), fiind la unii oameni în vârstă o cauză importantă a pierderii în greutate în acest stadiu al vieții.
Un bărbat adult are aproximativ 60%, iar o femeie o sumă apropiată de 50%. unele substanțe nutritive și, de asemenea, îmbunătățirea valorii gastronomice a rețetelor culinare.