Antioxidanții aliați pentru sănătate
Creșterea energiei, senzația și aspectul mai tânăr și inversarea procesului de îmbătrânire sunt câteva dintre beneficiile atribuite antioxidanților.
În ultimii ani, a existat o creștere semnificativă a bolilor cronice netransmisibile (MNT) legate de alimente, ceea ce a determinat specialiștii să studieze relația dintre dietă și sănătate.
Acesta este modul în care cercetările au arătat o incidență mai mică a acestora la persoanele care includ frecvent fructe și legume în dieta lor. Există un efect protector al alimentelor de origine vegetală, datorită activității sale antioxidante.
Antioxidanții sunt substanțe care protejează celulele de efectul dăunător al radicalilor liberi, prin distrugerea sau neutralizarea acestora. Acestea sunt substanțe nutritive precum vitaminele și mineralele și enzimele. Câteva exemple sunt beta-carotenul, coenzima Q10, flavonoidele, luteina, licopenul, seleniul și vitaminele A, C și E.
La rândul lor, radicalii liberi sunt molecule care sunt produse atunci când organismul sintetizează alimentele sau din cauze externe, cum ar fi fumul de țigară și radiațiile. Acestea pot deteriora celulele și joacă un rol important în dezvoltarea bolilor de inimă și a cancerului.
Studii recente sugerează că o dietă bogată în antioxidanți, din fructe și legume, este asociată cu un risc mai scăzut de cancer, boli cardiovasculare, precum și Parkinson și Alzheimer.
Îngrijirea sănătății
Antioxidanții au început să atragă atenția specialiștilor în anii 1990, când oamenii de știință au început să înțeleagă că radicalii liberi au fost implicați în stadiile incipiente ale blocării arterelor tipice arteriosclerozei și au avut de-a face cu cancerul și pierderea vederii, printre altele condiții. De atunci sute de teste au fost efectuate în laboratoare, cu animale și pacienți pentru a obține date care confirmă teoriile.
Cu toate acestea, cercetările științifice nu au oferit rezultate concludente despre antioxidanți și relația lor cu bolile de inimă. Unele studii arată că vitamina E este un agent care poate reduce mortalitatea cauzată de inimă, dar rezultatele nu sunt definitive.
Pe de altă parte, studiul AREDS (Age-Related Eye Disease Study), pentru acronimul său în limba engleză, a constatat că o combinație de vitamine C și E, beta-caroten și zinc oferă protecție împotriva dezvoltării degenerescenței maculare. Acesta este unul dintre cazurile în care s-a constatat consecvență în concluzii.