Anisakis, un risc ascuns în peștele crud
Agenția spaniolă pentru siguranța alimentară și nutriție a lansat în aceste zile o nouă alertă pentru anisakis. Acest parazit, care provoacă anizakioză, poate provoca reacții alergice severe și gastroenterite severe dacă nu se iau măsurile adecvate de siguranță. Pentru a evita problemele atunci când mâncați pește, vă oferim câteva sfaturi de pregătire foarte simple recomandate de AESAN.
Agenția spaniolă pentru siguranța alimentară și nutriție (AESAN) a lansat în ultimele zile a o nouă alertă de sănătate datorită comercializării unui lot de hamsii în oțet cu parazitul anisakis Locuiesc înăuntru. Problema s-a produs într-un produs al mărcii Pescados Medina, o companie cu sediul în Andaluzia și care, conform datelor AESAN, a fost distribuită în tot Aragonul, Catalonia, Insulele Canare, Castilla și León, Madrid și, bineînțeles, Andaluzia.
S-a dat alarma cu privire la prezența acestui parazit, rresponsabil pentru mai mult de 8.000 de infecții pe an în Spania, Acesta a fost dat de Sistemul coordonat pentru schimbul rapid de informații (SCIRI), care a notificat AESAN alerta de sănătate care a apărut în Andaluzia. Mai exact, această alertă de sănătate ridicată de AESAN se referă la produsul „Anșoa ambalată în oțet” care este comercializat în recipiente de 250 de grame cu Numărul lotului este 270420 și cu o dată de expirare 27 iulie 2020.
Pentru moment, există trei cazuri confirmate care prezintă simptome ușoare, deși din cauza pericolului de anisakis, AESAN a raportat că persoanele care «au produsul implicat în această alertă acasă, abțineți-l să îl consumați și întoarceți-l la punctul de cumpărare«.
Ce trebuie să știm despre anisakis
Anisakis este un parazit care întâlnite la pești și cefalopode, animale la care poate provoca leziuni ale tractului digestiv. Dacă o persoană mănâncă pește cu acest parazit viu se poate dezvolta anizakiaza, o boală care se manifestă prin simptome care variază de la urticarie până la șoc anafilactic trecând prin probleme digestive, uneori fiind destul de grave.
Organizația consumatorilor și utilizatorilor (OCU) subliniază că: «Dacă un pește este ingerat cu anisakis viu poate duce la intoxicație provocând o reacție alergică (de la urticarie la șoc anafilactic) sau simptome de gastroenterită (dureri de stomac, vărsături, greață, diaree, constipație și obstrucție intestinală) sau chiar o combinație a ambelor »