Anghinarea de Ierusalim, un tubercul puțin cunoscut, cu multiple proprietăți medicinale - INTI TV

Anghinarea din Ierusalim este o tubercul comestibil, Originar din America de Nord cu o formă alungită, nuanța sa variază între alb, visiniu și maro. A venit în Europa în secolul al XVII-lea și pentru mult timp a fost un alimente foarte consumat, până când cartoful l-a retrogradat pe fundal. Atrage atenția pentru florile sale galbene atractive, sunt rude ale floarea soarelui dar mai mici și mai abundente.

Este o plantă care înflorește frecvent în grădini și le împodobește, și mulți oameni ignoră faptul că tuberculii lor sunt o încântare.

Rădăcina sa are o formă alungită și înnodată, măsoară aproximativ 10 centimetri și culoarea sa poate varia între alb și roșu sau violet sau maro.

Textura sa este foarte asemănătoare cu cea a cartofilor, este crocantă crudă și se înmoaie dacă este gătită. Are un gust ușor dulce. Aparține aceleiași familii ca anghinarea, așa că arată cam așa.

Cultivarea sa datează de pe vremea amerindienilor (indienilor americani), cu mult înainte de colonizarea europenilor. Este, de asemenea, cunoscut sub numele de Pataca, turma, anghinare din Ierusalim, Insulele Canare, anghinare din Ierusalim, castan macinat, cartof dulce din trestie, criadilla de apa, cartof dulce tupinamba, etc.

ierusalim

Proprietăți


Părți și forme de consum

Partea comestibilă a acestei legume este rădăcinile (tuberculii), care pot fi consumate fierte sau în oţet .