Restaurantele de pe TripAdvisor și rețelele de socializare păreri absurde ale barurilor, o tiranie
Portalurile specializate și rețelele sociale vă permit să evaluați bucătarii cu stele Michelin. deși „criticul” nu știe să prăjească un ou. Scoruri care uneori penalizează afacerile și uneori se concentrează pe simple anecdote.
„Am pus în evaluarea mea„ rău ”(două stele din cinci) nu din cauza mâncării sale, care nu știu cum este, pentru că nu am apucat să mâncăm. Am avut doar câteva beri din cauza un zgomot și fum infernal emise de motocicleta unui nebun pe care încercam să-l supăr pe personalul de pe terasă. Proprietarul nu a făcut nimic. " Recenzia este reală. Criteriile limitate ale autorului, care și-a reflectat criticile în profilurile TripAdvisor din patruzeci de unități, de asemenea. Mai ales că locul se poate lăuda cu un scor mai mare de 4,5 stele și o reputație notabilă în localitatea sa.
Știri conexe
Aceasta este lumea interlopă a cronicilor gastronomice amatorice, în care Același lucru pune sub semnul întrebării talentul unui bucătar cu stea Michelin care se plânge că la momentul mâncării era prea însorit sau un copil de la masa de alături a plâns în Do major. Câteva critici ascunse, dar vizibile, pe care cântăresc părerile favorabile și contrare. Bucătarul Daniel Yranzo, care conduce acum atelierul-spațiu de gătit Escuela de Sabor, lângă Plaza del Pilar, este foarte contrar factorilor de opinie mai puțin experimentați: „Aș începe de la baza că sunt îngrijorat că ceva a priori este atât de pozitiv, încât toată lumea poate avea o părere, o idee care sună minunat, a devenit o sabie cu două tăișuri. Înainte de a face o critică, bună sau rea, este important să înțelegem ce se analizează. Și mulți oameni nu înțeleg gastronomia sau afacerea în sine… Și chiar și multe dintre păreri pot fi văzute de la oameni care nici măcar nu au pus piciorul în incintă ”.
Mai multe informatii
Bucătarul încearcă să nu se lase ghidat de scorurile din diferitele rețele, deoarece „deși există mulți oameni care participă cu bună credință, opiniile lor sunt tulburi de cele ale celor care au un fundal dăunător sau care nu știu să surprindă cu fidelitate experiența lor. " El regretă că „nu realizează că se joacă cu afacerile altora” și le cere celor care participă într-un fel sau altul la portalurile digitale „să se pună în pielea altora, în special a lucrătorilor”. Ceea ce Yranzo consideră „inadmisibil” este „faptul că proprietarii nu au ocazia să apară sau nu pe aceste portaluri”. El afirmă că toată lumea "ar trebui să poată lua această decizie, deoarece mulți, dacă ar depinde de ei, nu ar fi expuși" acestor atacuri.