Anghinare din Ierusalim - Nutririana
Mariana Hernandez Liani
Certificat în nutriție pe bază de plante și viitor bucătar. Sunt îngrijorat de durabilitatea și bunăstarea planetei. Am ideea că schimbarea lumii depinde de noi.
Pe măsură ce am început să îmi reduc consumul de produse de origine animală (acum aproximativ 5 ani) am crescut consumul de produse vegetale și este că (indiferent de ce spun iepurii) trebuie să fie clar că nu putem trăi singuri cu salată și morcov.
Experimentarea în bucătărie și încercarea de ingrediente noi a devenit, fără îndoială, o parte zilnică a vieții mele, despre care trebuie să mărturisesc că la început mi-a dat o mică teamă de a strica mâncarea. Dar totul a făcut parte din procesul de experimentare din care am învățat și nu mă refer doar la faptul de a învăța să gătești, ci și de a învăța să știu mai multe ingrediente, aventurându-mă și înțelegând că noul și necunoscutul poate avea și un gust bun . Și știi ce? a fost distractiv și îmbogățitor.
Datorită acestui fapt, am descoperit multe alimente și ingrediente pe care nu m-aș fi gândit să le folosesc înainte. Așa am ajuns să descopăr Anghinare din Ierusalim, În funcție de țara în care vă aflați, le puteți cunoaște și sub nume precum pataca, tupinambo, guaturna, castan macinat sau cartof dulce din trestie.
Seamănă mult cu ghimbirul. Este un tubercul și în comparație cu alții, este destul de scăzut în amidon, astfel încât este recomandat persoanelor care doresc să slăbească și chiar și diabeticilor. Anghinarea de Ierusalim este un aliment care nu conține gluten și este folosit pentru a face făină. Este bogat în grupul de vitamine B și poate fi consumat în multe moduri diferite, la fel ca restul tuberculilor.