Anghinare cu fasole și menta El Comidista EL PA; S

Dacă aveți nevoie de un fel de mâncare pe care nu îl puteți găti în nicio altă perioadă a anului în afară de aceasta, nu mai căutați. În aceste zile apare evenimentul planetar al coincidenței dintre anotimpurile anghinare și fasole. Dar nu orice boabe, ci primele, cele care sunt încă mici și fragede, de parcă nu ar fi luat încă anabolizante pentru a deveni musculare.

Pentru rețeta de astăzi ar trebui să găsiți doar niște anghinare bune (adică cu frunzele atașate de corp și că atunci când le atingeți sunt strânse și nu par goale) și niște fasole proaspătă (puteți trage și din congelate, ca atâta timp cât nu sunt exemplare de mărimea bobului din La Granja). Menta este o garnitură destul de evidentă pe vas, deoarece este un prieten apropiat al bobului și se potrivește destul de bine cu anghinarea. Și dacă doriți să de-vegetarianizați felul de mâncare, vă sugerez să adăugați un pic ciudat.

În ceea ce privește preparatul, nu există mai mult mister decât cel al confitării legumelor în ulei, un proces miraculos care înmoaie pielea boabelor și evită îndepărtarea tostonului. Anghinarea, da, câștigă 20 de puncte dacă după confitare le dăm o notă de fier pentru a le rumeni. Poate că rețeta pare prea scurtă în ingredientele sale, dar într-adevăr nu are nevoie de mai mult pentru a fi nu numai delicioasă, ci destul de specială datorită tehnicii folosite.

---