Anchoa prăjită Recetaland
Astăzi vom pregăti un delicios rețetă de hamsii prăjite, o rețetă de pește prăjit foarte gustoasă, rapidă și sănătoasă, pe care copiilor și adulților le va plăcea.
Boquerón este un pește albastru cu un conținut ridicat de Omega 3, care previne bolile cardiovasculare și scade colesterolul.
Anșoa poate fi pescuită în Marea Mediterană și Atlantic și, cu ea, prepară, mai ales în nordul țării, delicioasele noastre hamsii cantabriene.
In conformitate cu reteta medicala, vom face cel mai popular care este prajit curat si batut cu puțină făină, care se mai numește „Andaluz". Pe lângă această rețetă, vă vom oferi 3 variante Mai popular: marinat cu lamaie, deschis si marinat.
Ingrediente
Cum să faci anșoa prăjită în aluat sau în stil andaluz pas cu pas
- Pasul 1. Primul lucru pe care îl vom face atunci când cumpărăm hamsii este să spunem [e-mailului nostru] să le curățeze, îndepărtând capetele și tripa. Apoi, acasă putem îndepărta resturile care rămân (îmi place să tai coada cu foarfece, deoarece când sunt prăjite se rup), vom adăuga sarea și le vom acoperi cu făina pe care am ales-o, fie cu făină de grâu, fie cu făină de naut care iese foarte bine. Acoperirea hamsiilor
Anșoa panificată
Pasul 2. Apoi, într-o tigaie mare, vom pune uleiul cu generozitate, fără ca hamsiile să se scalde sau să fie puține, deoarece acestea trebuie prăjite bine pe ambele părți. Vom adăuga hamsiile bine bătute pentru a umple tigaia pentru a le prăji cu răbdare fără izbucniri și fără ca acestea să se îngrămădească între ele și când sunt pe o parte le vom întoarce astfel încât să fie prăjite pe cealaltă și gata! Anșoa prăjită Rație de hamsie prăjită
Avem deja hamsia noastră gustoasă și sănătoasă
Sfaturi pentru această rețetă
3 variante ale rețetei pe care ar trebui să le cunoașteți
Anșoa prăjită în adobo sau marinată
Această a treia variantă populară constă practic în marinarea sau marinarea hamsiilor noastre curate într-un piure de usturoi, boia, oțet, apă și sare (opțional plus oregano și chimen) pentru a-i conferi mai multă aromă.
Personal, îmi place tot ce se marinează cu boia și oregano, dar este adevărat că hamsiile prăjite cu sare și lămâie sunt deja foarte gustoase.
Ingrediente
- 1 kg de hamsii
- 5-6 căței de usturoi
- Sare
- Oregano (opțional și recomandat)
- Chimen (opțional)
- Paprika (ideal din La Vera)
- Oțet (o jumătate de pahar)
- Apă (o jumătate de pahar)
- Făină pentru prăjit
- Ulei pentru prăjit
Cantități pentru 1 kilogram de hamsii, dacă doriți o cantitate mai multă sau mai mică, înmulțiți sau împărțiți cantitățile.
Pregătirea hamsiilor marinate
- Zdrobim sau tăiem usturoiul foarte fin și adăugăm sare și dacă vrem o linguriță de oregano și un vârf de chimen. Amestecăm bine. Dacă aveți un mortar și puteți face acest „piure” ideal, dacă nu, amestecați-l într-un recipient cu usturoiul tocat mărunt.
- Adăugați la amestec o lingură de boia de ardei, o jumătate de pahar de oțet și o jumătate de pahar de apă caldă. Integrează-te bine.
- Cu marinada gata, vom pune hamsiile curate spălate cu marinată într-un recipient larg și vom amesteca bine. Dacă vedem că am rămas fără marinată, putem face ceva mai mult. Îl lăsăm să se odihnească cel puțin 3 ore dar recomand cel puțin o jumătate de zi, adică cu o zi înainte sau seara să o faci a doua zi. În bucătărie trebuie să știi că cu cât se marinează mai mult și cu cât adaugi mai mult „piure”, cu atât vor lua mai multă aromă și vor fi mai marinate.
- Odată marinată, marinada este îndepărtată curățând bine rămășițele acesteia (astfel încât să nu ardă) cu hârtie de bucătărie sau similar.
- Acum trebuie doar să le treceți prin făină pentru a le prăji (la fel ca procesul anterior al rețetei „normale”) având grijă să nu lăsați bulgări sau exces de făină, să încălziți mult ulei într-o tigaie sau o cratiță și să le prăjiți cu atenție.