Amidonul rezistent ▷ reduce aportul caloric
Este de neconceput să vă reduceți aportul de calorii în timp ce mâncați cât de mulți carbohidrați doriți? Astăzi vă dezvăluim ce se ascunde în spatele amidonului rezistent și de ce puteți mânca paste, cartofi și companie în timp ce aveți grijă de linia dvs.
Ce este amidonul rezistent?
polizaharide sau „carbohidrații complecși” se știe că se găsesc mai ales în pâine, paste, orez sau cartofi. Amidonul este un glucide compus din mai multe molecule de glucoză. În anumite circumstanțe, amidonul se transformă în amidon rezistent. Spre deosebire de alte tipuri de carbohidrați, care sunt direct asimilați de organism și sunt defalcați în zahăr (energie), amidonul rezistent este mai greu de digerat.
Această caracteristică explică ceea ce este cunoscut sub numele de „rezistent". Prin urmare, procesul de digestie a acestui tip de amidon este foarte asemănător cu cel al Fibre dietetice.
Căutați o gustare satisfăcătoare pentru a lua oriunde și oricând doriți? Deci, nu încetați să mai încercați bare paleo. Aceste bare pline de Fibre dietetice și de acizi grași de calitate îți vor da multă energie fără zaharuri adăugate.
Există 3 tipuri de amidon natural rezistent:
• AR1: prezent în semințe și boabe de cereale
• AR2: prezent în cartofi și banane crude
• AR3: prezent în toate alimentele care conțin amidon după ce a fost gătit și răcit
Cum se produce amidon rezistent?
Dacă gătiți alimente care conțin amidon și ai lăsat răcire, amidon rezistent tip 3. Pe măsură ce aceste alimente se răcesc, moleculele de amidon se schimbă și amidonul devine rezistent.