Amestecând proteine și carbohidrați, este bine pentru corp Exerciții la domiciliu
Au sens dietele disociative? Trucul este că ideea de a nu amesteca proteinele și carbohidrații nu are un efect atât de pozitiv asupra corpului nostru pe cât ne putem imagina. Dietele disociate se concentrează pe motivul nefondat că alimentele nu contribuie la creșterea în greutate de la sine, ci mai degrabă atunci când sunt consumate amestecate împreună.
Este adevărat că digestia proteinelor necesită o secreție mult mai puternică de sucuri gastrice care ajunge să afecteze întregul conținut al stomacului, transformând carbohidrații în glucoză. Marele inconvenient la nivel metabolic este generat de descărcarea de glucide sub formă de glucoză în sânge, aceasta cauzând episoade de hiperglicemie care optimizează hormonul insulină și se încheie cu rezultatul salvării restului în grăsimi.
Cu toții am suferit consecințele amestecării cărnii roșii, cum ar fi carnea de vită cu orezul într-o masă. În acest exemplu, sucurile gastrice responsabile de degradarea cărnii de vită în aminoacizi afectează și orezul, degradându-l în glucoză, până la urmă parcă am fi mâncat o carne cu un borcan de zahăr.
Adepții combinației corecte de alimente, precum apărătorii dietelor disociate, asigură că proteinele nu trebuie combinate cu carbohidrați în aceeași masă, pe baza faptului că enzima pepsină, responsabilă de digestia și metabolismul proteinelor, necesită o mediu alcalin și, dacă este luat împreună cu carbohidrații, sucurile digestive se „neutralizează” reciproc și perturbă digestia.
De fapt, acizii secretați în stomacul inactivează enzima din saliva care metabolizează carbohidrații. Cu toate acestea, în general, alimentele ingerate durează până la o oră înainte de a intra în contact cu acizii și carbohidrații stomacului, acestea fiind deja lucrate în acest moment de enzimele salivei.