Amarantul, o cereală care poate combate obezitatea TecReview

(Notimex) .- Ești unul dintre cei care evită să consumi această cereală în dieta ta zilnică? Ei bine, s-ar putea să vă răzgândiți. Amarantul este singura cereală cu un procent ridicat de proteine ​​care poate reduce ratele de supraponderalitate, obezitate și diabet.

Într-un interviu acordat Notimex, profesorul Adrián Argumedo Macías, cercetător la Colegiul Postuniversitar din Puebla, a explicat că amarantul are între 15 și 18% proteine, o calitate pe care nu o au alte cereale, precum orezul sau grâul. În plus, are 70%, echilibrul aminoacizilor, ceea ce face ca studiile să îl apropie de proteina ideală.

Proprietățile amarantului

Alte proprietăți pe care le găzduiește sunt procentele ridicate de calciu, fier și acid folic, ceea ce îl face un aliment recomandat femeilor însărcinate, copiilor și persoanelor în vârstă.

Profesorul a comentat că recent au fost publicate cifre alarmante care pot fi considerate o epidemie de sănătate în ceea ce privește numărul persoanelor care suferă de diabet și obezitate în Mexic: „Motive pentru care un grup de promotori lucrează pentru ca o politică publică să fie direcționată pentru a crește consumul de acest cereale ".

Studii realizate în comunitățile văilor centrale, în Oaxaca; în statul San Luis Potosi și în fabrica San Miguel Proyectos Agropecuarios din comunitatea Huixcazdhá, Hidalgo, au arătat că consumul de amarant a permis ca aceste regiuni să fie ridicate din subnutriția copiilor.

---