Tesa’s Kitchen Frigarui de pui cu curry picant, salata de rosii si orez cu stafide
Astăzi vă aduc meniul complet. Pe lângă faptul că este delicios, este foarte sănătos, hrănitor, rapid, simplu și ieftin, ce mai puteți cere?
Puiul în starea sa naturală este o prostie, așa cum am spus cu altă ocazie, dar cu puțin pe care îl adaugi este cel mai recunoscător și în mai puțin de un cocoș cântă ai un fel de mâncare delicios pe masă.
De data aceasta am marinat puiul cu un curry roșiatic, destul de picant, numit Bafat. Este un amestec de condimente originar din Mangalore, un oraș din statul indian Karnataka, a cărui gastronomie este influențată de bucătăria din India de Sud. Bafat este utilizat în principal cu carne de porc, dar funcționează bine cu orice carne. Bafatul se găsește în majoritatea unităților din zonă, dar ca întotdeauna, cel de casă este mult mai bun. Fiind atât de obișnuit, acest amestec este preparat în toate casele, fiecare îi dă o atingere specială, deci pot exista mii de combinații. Dacă este păstrat bine, parfumul său poate dura până la un an.
Am cumpărat acest amestec într-un magazin de condimente din Madrid și este minunat, pe lângă faptul că este condimentat, atest, doar mirosind că îți face ochii să se ude, este foarte aromat.
Dacă nu-ți place picantul sau te doare, folosește un amestec de coriandru și pudră de turmeric, nu va fi la fel, dar acest lucru este mai bun decât nimic. Dacă îți place picantul, dar nu găsești Bafat, trebuie doar să adaugi pudră de cayenne la amestecul anterior.
Dacă doriți să creați propriul amestec de curry Bafat, urmați linkul de pe această pagină pe care l-am descoperit, deși observ că există ingrediente greu de localizat aici.
Ingrediente pentru 2 persoane:
- 2 piept de pui întregi
- 2 linguri bafat curry
- Sare
- Piper negru proaspăt măcinat
- Ulei de măsline extra virgin
- 1/2 piper verde
- 1/2 ceapa
- Ananas
- 1 pahar de orez cu bob lung
- 1 cățel de usturoi
- 50 de grame de stafide
- roșii cherry
- 1/4 ceapă roșie
- Oregano uscat