Opt mituri alimentare false
Conducerea unei vieți sănătoase depinde în mare măsură de dietă, despre care există multe mituri pe care nutriționistul Marian Alonso-Cortés le neagă
Nici o mâncare nu te subțiază. Cine nu a auzit de dieta pentru a pierde în greutate pe baza de ananas, grapefruit și țelină sau sucuri arderea grăsimilor compus din aceste două fructe sau chiar din Dieta hollywoodiană, care este asociat cu oameni celebri, bazat tot pe aceste două alimente. Ei bine, rețineți că nici ananasul, nici grapefruitul nu îndeplinesc această funcție. Nu s-a găsit încă niciun aliment care, luând-o, pierde în greutate. Prin urmare, acest mit despre ananas și grapefruit este fals, deși este încă sănătos. Da, există alimente care ard mai bine apa și ajută la digestie, dar acest lucru nu are nicio legătură cu grăsimile. Fraza care dictează „ai mielul și apoi ananasul” nu se referă la faptul că ananasul va arde grăsimea mielului, ci mai degrabă că este un aliment bun care ajută la digestie, deci s-ar putea spune că ajută la pierderea în greutate, dar aportul său nu înseamnă că arde grăsimea acumulată în organism.
Bananele și strugurii nu îngrășează. Aceste două alimente au fost întotdeauna fructul interzis în diete, deoarece au o reputație proastă de a îngrășa pe cei care le mănâncă. Acest lucru se spune întotdeauna pentru că sunt două fructe foarte dulci, ceea ce este adevărat. Cu toate acestea, nu ar trebui să ne concentrăm pe tipul de fructe - dacă sunt mai dulci sau mai puțini, cu mai multă apă sau mai dens - ci pe cantitatea care este ingerată. De exemplu, un măr are aproximativ 200 de grame de grăsime, în timp ce o banană are între 70 și 80 de grame. Astfel, un măr te-ar îngrășa mai mult decât o banană. Problema este că mâncăm mai multe banane decât mere pentru a ne satisface, deoarece un măr are mai mult sau mai puțin de două ori volumul și mâncarea unei banane și, încetul cu încetul, creștem numărul de grame pe care le consumăm. Aici se află problema. Din acest motiv, atât strugurii, cât și bananele se îngrașă în funcție de cantitate, nu în funcție de fructe.
Fără mese de omis. O credință destul de comună este aceea de a sări peste mese, deoarece este utilă pentru pierderea în greutate și pierderea în greutate. Cu toate acestea, aceasta este o eroare destul de comună. Cei care evită unele alimente sunt în special cei care vor să slăbească rapid și care nici nu ezită să-și pună sănătatea în pericol pentru a slăbi câteva kilograme în plus. Cu toate acestea, prin distribuirea meselor în total de cinci ori pe zi, metabolismul funcționează continuu pentru a arde ceea ce se consumă. În plus, stomacul nu este gol, deci senzația de apetit tinde să fie mult mai mică decât dacă nu mâncăm nimic. Nu trebuie să uităm, pe de altă parte, că omiterea unei mese determină o creștere a producției de insulină, deci cu cât este mai mare cantitatea de insulină, cu atât este mai mare senzația de apetit și, prin urmare, cantitatea de alimente de care are nevoie corpul nostru.
Nu pentru că este „ușor”, un produs te face să slăbești. Deoarece produsele verde au fost văzute ca soluția excelentă pentru mulți oameni de a nu se îngrășa, dar rezultatele pot fi opuse dacă aceste produse sunt abuzate, deoarece de multe ori nu are nicio legătură cu tipul de produs, ci cu cantitatea ingerată. Faptul că există înghețate cu conținut scăzut de calorii și dulce de leche Ușoară A determinat mulți oameni să le ia fără măsură și, în loc să piardă în greutate, au câștigat mai mult decât au cântărit în mod normal consumând cantități exagerate, care oferă chiar și mai multe calorii decât este necesar sau decât unul obișnuit. Prin urmare, uneori este mai bine să mănânci mai puțin dintr-un produs normal decât mult din unul. Ușoară. Când consumați acest tip de alimente, este necesar să citiți etichetele. Pentru ca un produs să fie Ușoară trebuie să reducă caloriile cu cel puțin 30% din conținutul normal de grăsimi, trebuie să aibă o cantitate mică de zahăr și să aibă mai puțin de 5 grame în fiecare porție.
Ambele sunt la fel. În ceea ce privește îngrășarea sa în momentul luării, atât țițeiul, cât și cel trecut prin tigaie sunt la fel. Acesta va fi cazul atâta timp cât măsurăm aceeași cantitate. O lingură de ulei este de aproximativ 10 grame de grăsime, deși nu există un standard privind cea mai adecvată cantitate de ulei de luat, deoarece acest lucru va depinde de restul alimentelor pe care le consumăm în ziua respectivă. Pe de altă parte, prăjirea este o metodă de gătit care oferă mai multe calorii. Acesta poate fi unul dintre motivele pentru care mitul există. Aceasta înseamnă că prin scufundarea alimentelor în ulei la temperaturi ridicate, intrarea acestui ingredient în structura alimentelor este facilitată, fiind prinsă, cu atât mai mult dacă este un aliment în aluat sau făină. Uleiul pe care îl punem într-o salată, pe de altă parte, tinde să meargă la fundul castronului de salată, deci nu mâncăm cantitatea totală pe care am băgat-o.
Crudul este mai sănătos. O altă problemă legată de ulei este dacă este mai sănătos să-l luați crud sau gătit. Rețineți că, atunci când uleiul este brut, își păstrează toate proprietățile. Cu cât îl gătim mai mult, cu atât va pierde mai multe proprietăți. Acest lucru se întâmplă, de exemplu, cu uleiul care a rămas după prepararea unei fripturi de carne și pe care îl păstrăm pentru altă ocazie. Cu toate acestea, nu trebuie să depășim cantitatea de ulei, nici crud, nici prăjit, deoarece cu cât adăugăm mai mult la mese, cu atât vom ingera mai multe grăsimi și calorii.
Proprietățile uleiului. Proprietățile țițeiului îl fac alimentul ideal pentru consumul uman, deoarece protejează împotriva pericolului bolilor de inimă - în special a infarctului miocardic -; este un remediu natural pentru ulcer; menține un nivel adecvat de grăsime pentru hrănirea sugarilor; este bogat în vitaminele A, D, E, F și K; Este un aliment foarte potrivit pentru conservarea epidermei; și este mai recomandat dietetic, în special măslin, deoarece nu conține colesterol.
Dezmințind mitul. Nu pare ciudat să eviți carbohidrații din diete pentru a pierde în greutate deoarece este un nutrient pe care îl face doar că ne îngrășăm fără să ne dăm seama, ceva care este departe de realitate. Glucidele sunt principala sursă de energie pe care corpul nostru o primește. Acest ingredient furnizează glucoză, care este transformată în energie și combustibil pentru zi cu zi. Hidrații, prin urmare, sunt un ingredient sănătos care trebuie luat și nu trebuie evitat, deoarece persoana responsabilă pentru noi să câștigăm în greutate fără să ne dăm seama este însoțirea pe care o oferim acestor hidrați. Adică, pâinea cu greu îngrășează, dar dacă o însoțim cu chorizo sau alt cârnat, da.
În cifre. O pâine normală sau albă care cântărește 100 de grame are 0,1 grame de grăsime, în timp ce aceeași cantitate de pâine integrală conține deja 4,3 grame de grăsime. Pastele, în schimb, atunci când nu sunt însoțite de nimic altceva, au doar 1 gram de grăsime, dar nu este același lucru să o însoțiți cu roșii naturale decât cu slănină sau smântână. Prin urmare, calculul total al caloriilor este responsabil pentru îngrășarea corpului nostru, nu carbohidrații.