Alune, tipuri și utilizare în bucătărie - Hogarmania

bucătărie

alun Este un fruct uscat care are cel mai bun moment din toamnă. Aflați despre proprietățile sale nutriționale, beneficiile sale pentru sănătate și cum să le folosiți în bucătărie.

Alunul (Corylus Avellana) este fructul uscat care se obține din alun. Există mai multe specii de alune, deși cea mai comună este așa-numita alun sălbatic. Partea comestibilă corespunde sămânței fructului, care este acoperită de o piele întunecată și o scoarță lemnoasă.

Odată ce coaja a fost desprinsă, se accesează sămânța comestibilă, foarte uleioasă și de culoare alb-gălbuie. Aroma sa este plăcut dulce. Această sămânță este înconjurată de o piele ușor de îndepărtat și de culoare maro.

Alunul este originar din Asia Mică și face parte din dietă încă din preistorie. Grecii și romanii l-au răspândit în toată Europa, unde a fost folosit de-a lungul secolelor până în prezent.

Tipuri de „alune”:

Se cunosc diferite varietăți de alune, aluna fiind Alună cel mai cultivat în Statele Unite. Alune Constantinopol Este fructul obținut din alunul turcesc, originar din sud-estul Europei și Asia Mică.

În Spania alunul de Reus, Denumire de origine care protejează alunele sălbatice din diferite regiuni catalane din zona Reus. Soiurile tradiționale Negret, Pauetet, Gironell, Morella și CulplЎ sunt incluse în această denumire, care aparțin categoriei Extra și sunt comercializate cu coajă, cereale sau prăjite.