Alternative la zahăr - Nutri Diet
Interesul societății pentru alternativele la zahăr este în creștere. Și nu e de mirare de atunci reputația zaharozei (zahărului alb) nu se dovedește prea bine de fiecare dată când se face un nou studiu.
Aportul necontrolat de zahăr poate provoca numeroase boli, inclusiv obezitatea, diabetul și bolile de inimă. Dependența pe care o poate dezlănțui acest aliment este un alt motiv pentru care mulți oameni decid să-și reducă pierderile și să le elimine din alimentație. Sau cel puțin pe cât posibil, deoarece zahărul este practic peste tot.
Stevia
Este despre una dintre cele mai populare alternative de zahăr din ziua de azi. Extras dintr-o plantă sud-americană numită stevia rebaudiana, acest îndulcitor este utilizat într-o mare varietate de produse alimentare. De asemenea, este comercializat sub formă de îndulcitor sub formă de pudră, pastilă și lichid.
Stevia îndulcește mesele fără a adăuga calorii. Cu toate acestea, este necesar să se facă diferența între plantă și produsul care ajunge în magazine. Pentru extragerea glicozidelor steviol sunt necesare o serie de procese chimice, motiv pentru care nu trebuie considerat un îndulcitor natural.
Beneficiile pentru sănătate atribuite steviei au fost, de asemenea, puse în discuție. Chiar dacă există o mulțime de marketing în spate (prea mult pentru unii), este un îndulcitor sigur care trebuie luat în considerare dacă trebuie să vă reduceți aportul de zahăr și calorii.
Zahar de mesteacan
După cum sugerează și numele, zahărul de mesteacăn este extras din mesteacăn, în special din coaja acestui copac. Ingredientul său activ este xilitolul, nume cu care este cunoscut și acest îndulcitor.
Are o dulceață similară cu zahărul, dar cu 40 la sută mai puține calorii și a indicele glicemic, de asemenea, mult mai mic decât zahărul alb (7 vs 59). De asemenea, nu crește nivelul de insulină din sânge.
Avantajele sale nu se termină aici, deoarece trebuie remarcat faptul că consumul de zahăr de mesteacăn a fost legat de o creștere a producției de colagen și prevenirea cariilor.