Alternative de pigmenți sintetici pentru utilizare în dietele de pui - Actualidad Avipecuaria

Ing. Valentino Arnaiz

alternative

Consultant în hrana animalelor

Introducere

Căutăm întotdeauna alternative la oleorezina de gălbenele datorită prețurilor sale ridicate, volatilității sau pentru a-i spori acțiunea. Sursele alternative, sintetice sau naturale, trebuie să fie completate de xantofilele naturale oferite de porumb.

Din experiența mea practică, combinând pigmentul natural de gălbenele cu cantaxantină (pigment roșu sintetic), găinile sunt mai bine pigmentate. Am dobândit această experiență datorită cererii de pe piața ecuadoriană.

La păsări de curte, culoarea pielii puiului joacă un rol fundamental pentru comercializarea și acceptarea produsului. În diferite țări, consumatorii asociază culoarea pielii cu sănătatea animalului și prospețimea cărnii.

Posibil din motivele de mai sus, preferința carcasei de pui cu o culoare galbenă a pielii este mai solicitată decât cea albă. Pigmentarea gălbenușului de ou și a țesuturilor de pasăre (în principal pielea și grăsimile) reflectă direct conținutul de carotenoizi din dietă.

Pentru a îndeplini cerințele pieței, industriile avicole adaugă carotenoizi sau pigmenți artificiali și/sau naturali (canthaxantină, apo-ester printre altele) în dieta puiului, în timp ce micii producători preferă să furnizeze porumb galben, deșeuri de bucătărie, furaje, produse secundare. carotenilor și xantofilelor, ignorând performanța și costurile suportate cu această practică. Pe de altă parte, interesul pentru utilizarea surselor naturale de pigmentare a stârnit interesul pentru hrănirea animalelor de importanță zootehnică, cu scopul de a contribui la reducerea costurilor de producție și la îmbunătățirea calității organoleptice a produsului, datorită acestui lucru, diferitelor extracte din speciile de plante precum calendula (Tagetes erecta), boia (Capsicum annumm), achiote (Bixa orellana), dovleac (Cucurbita moschata), printre altele.

Când se clasifică un aliment ca fiind sigur, cu bune caracteristici estetice și nutriționale, acesta este direct legat nu numai prin aspect și prezentare, ci și prin culoare, deoarece atracția consumatorului către produs depinde de aceasta.

Datorită progreselor genetice, animalele cu greutate mai bună pot fi obținute în mai puțin timp. Din acest motiv, în zilele noastre sunt necesare surse suplimentare de xantofile, externe celor pe care dieta le oferă pentru a obține culoarea dorită. Aceste surse pot fi naturale (obținute din floarea de gălbenele) sau sintetice (create în laborator).

Fiecare culoare are o lungime de undă caracteristică (LO), LO-urile culorilor galben, portocaliu și roșu fiind de 580, 605 și respectiv 685 nm. Din datele practice se știe că saturația (excesul de particule pigmentate) a culorii galbene din pielea de pui este percepută ca un LO portocaliu de către ochiul uman; totuși, combinația unui număr redus de particule roșii și galbene produce un efect similar sau mai eficient decât utilizarea unui număr mai mare de particule pigmentare.

Din acest motiv, prezenta lucrare de cercetare își propune să evalueze eficacitatea adăugării apoesterului singur și a apo-esterului și canthaxantinei pentru hrănire, pentru pigmentarea puilor broiler într-o dietă de porumb-soia, măsurată cu fotocolorimetrul Minolta și ventilatorul colorimetric, având astfel o alternativă la utilizarea gălbenelei ca bază galbenă.

scopuri

• Evaluați colorarea pielii și a picioarelor cu pigmentare sintetică.

• Că parametrii productivi nu sunt afectați de adăugarea tratamentelor.

Materiale și metode

Loc: magazie experimentală.

Durată: 2 zile. O campanie completă de reproducere.

Materiale și echipamente: principalele materiale utilizate pe parcursul etapei experimentale au fost: așchii ca material de așternut, încălzire, dezinfectanți, vaccinuri, ventilator colorimetric pentru evaluarea pigmentării pe picioare, fotocolorimetru Minolta pentru evaluarea pigmentării pe piele.

Facilităţi: Au fost utilizate în total 9 pixuri sau unități experimentale. Îmbătrânirea a fost pe podea, iar materialul de așternut a fost așchiat. Au fost utilizate alimentatoare de tip buncăr (câte una pentru fiecare unitate experimentală), băuturi automate, hote de încălzire cu gaz, plase despărțitoare, pânză de pânză, garduri nordex, termometre de mediu.

Animale experimentale: densitatea aleasă a fost de 10 păsări pe metru pătrat, iar populația totală a fost de 360 ​​de păsări masculi Cobb 500 de 1 zi. Acești pui au fost selectați în aceeași zi de naștere din același incubator și ținând cont de faptul că lotul de crescători de la care provin este același pentru a evita denivelările în greutatea inițială a găinilor.

Produse evaluate:

Apoester 10: pigment sintetic galben cu o concentrație de 10 g de xantofile sintetice (etil 8'-apo-β-caroten-8'-oat) per kg de produs.

Cantaxantina 10: pigment sintetic roșu cu o concentrație de 10 grame de xantofile sintetice (4, 4 '- dioxi β-caroten) per kg de produs.

Tratamente:

Proiectare experimentală: jumătate din casă a fost folosită și au existat 3 tratamente cu 3 repetări pe tratament. Fiecare repetare va fi o unitate experimentală în care vor exista 40 de pui pe repetare. Adică 3 x 3 x 44 = 360 de animale.

Tratamentul 1: animale care au consumat doar xantofilele prezente în porumb.

Tratamentul 2: pigment sintetic (apoester carotenic) în doză de 100 gr/tn de alimente (10 grame active) + xantofilele furnizate de porumb, din ziua 22 până în ziua 42.