Mituri despre carbohidrați la cină

Sigur ca poti! Cheia este să alegi bine ce tip de hidrat și să nu te mai gândești la „orele zilei”

08 IUNIE 2020 - 10:27

Este unul dintre cele mai răspândite mituri nutriționale: dacă vrei să slăbești, ia-ți rămas bun de la carbohidrați, mai ales noaptea. Eroare. Dar dacă acest lucru este fals, de unde vine această credință răspândită? De multe ori se întâmplă ca în imaginația noastră să avem anumite alimente asociate cu un anumit grup de nutrienți. Astfel, se pare că doar pastele, orezul sau cartofii sunt singura sursă de carbohidrați. Desigur, nu este cazul: fructele, legumele, leguminoasele ... ne furnizează și acești nutrienți.

Dar înainte de a continua, poate fi convenabil să specificați cele două mari grupuri în care se împart hidrații; cu siguranță ați auzit vreodată despre asta „Hidrați cu absorbție rapidă” și „hidrați cu absorbție lentă”, acesta din urmă fiind cel mai recomandat. Motivul este următorul: sistemul nostru digestiv descompune hidrații în molecule simple, pentru a le putea trimite în sânge, întotdeauna sub formă de glucoză. Aici diferența fundamentală este timpul „necesar” pentru a ajunge la fluxul sanguin (și care va depinde de tipul de hrană care nu servește ca sursă de hidrați).

da, aia viteza cu care organismul „absoarbe” carbohidrații este scurtă, va fi o injectarea glucozei în sânge, corpul va produce o cantitate mare de insulină, „dacă în acel moment celulele nu au nevoie de atâta energie, este stocată acea glucoză sub formă de grăsime”, Explică prestigioasa nutriționistă Lucía Martínez în blogul ei‘ Spune-mi ce mănânci ’.

---