Alte caracteristici în Georgia - planeta singuratică

  • Mancare si bautura
  • Decodor de meniu
  • Gama de prețuri pentru consum
  • Capse și specialități
  • Cunoaște-ți Khachapuri
  • The Supra & Tostadas
  • Băuturi
  • Cum să mănânci un Khinkali
  • Vinul georgian
  • Scrisori
  • Muzică și dans
  • Arte vizuale
  • Literatură
  • Cinema

Mancare si bautura

Mâncarea Georgiană este o expresie unică a pământului și a oamenilor săi: diversă, proaspătă, imaginativă, plină, adesea picantă și cu ospitalitate și băuturi care merg adesea mână în mână, mâncarea este o parte centrală a culturii. Bucătăria se bazează în întregime pe produsele bogate din solul fertil al Georgiei, iar amplasarea Georgiei pe vechile trasee de condimente a contribuit cu o gamă unică de arome și texturi. Multe elemente de bază sunt vegetariene, iar altele sunt vegane.

georgia

Georgienii mănâncă și beau la toate orele zilei. Restaurantele păstrează ore lungi și s-au îmbunătățit cu pași mari în ultimii ani. Dar unele dintre cele mai bune mâncăruri georgiene pe care le veți mânca vor fi în continuare în case de oaspeți, unde vă puteți bucura de mâncăruri gătite acasă cu acea atenuare autentică a ospitalității georgiene.

Decodor de meniu

Meniurile georgiene par adesea descurajante, chiar dacă există o traducere în limba engleză, dar această listă explică multe dintre articolele pe care le veți găsi pe majoritatea meniurilor.

Gama de prețuri pentru consum

Următorii indicatori sunt pentru prețul unui singur fel principal:

$ mai puțin de 9 GEL

$$ 9 GEL - 16 GEL

$$$ mai mult de 16 GEL

Capse și specialități

O mâncare excelentă pentru toată lumea este khachapuri, în esență o brânză.

La fel de iubiți sunt khinkali, găluște mari picante pe care majoritatea georgienilor le iubesc și pe care majoritatea vizitatorilor le place și ei.

O gustare grozavă de luat masa este churchkhela, un șir de nuci (de obicei nuci) acoperit cu un caramel adesea roz, făcut cu suc de struguri. Veți vedea adesea grămezi agățate, cum ar fi hot dog, pe tarabe sau piețe.

Începutul unei mese mai mari poate include salate asortate, delicioasele badrijani nigvzit (felii de vinete cu pastă de nuc și usturoi), lobio (pastă de fasole sau tocană cu ierburi și condimente) și mkhali (sau pkhali), care sunt paste care combină legumele cu nucile, Usturoi și ierburi. Cea mai bună pâine proaspătă pentru a însoți o masă georgiană este shotis (sau tonis) puri - pâini lungi coapte cu făină de grâu, apă și sare (fără grăsime sau ulei) într-un cuptor rotund de lut numit nuanță.

Principalele feluri de mâncare georgiene includ mtsvadi (shish kebab) și o varietate de feluri de mâncare de pui, carne de porc, carne de vită, miel sau curcan în sosuri sau tocănițe picante, asociat cu nume precum chakapuli, chakhokhbili, kuchmachi, ojakhuri, ostri sau shkmeruli). Condimentele și ierburile preferate din Georgia includ coriandru, schinduf albastru, tarhon și frunze de calendula măcinate.

Multe feluri de mâncare conțin nucă, adesea măcinată ca ingredient în sosuri, sosuri sau paste. Un vârf de semințe de rodie face o garnitură gustoasă și drăguță. Ciupercile sălbatice sunt, de asemenea, preferate, iar Georgia are o varietate minunată de brânzeturi locale.

Georgienii cu spirit religios se pot abține de la carne, ouă și lactate miercuri, vineri și în anumite perioade, cum ar fi înainte de Crăciun și Paște. „Meniurile de post” oferite de multe restaurante facilitează viața vegetarienilor pe tot parcursul anului.

Cunoaște-ți Khachapuri

Un exces de khachapuri nu este cel mai bun pentru diluarea greutății, dar omniprezentele cheesecakes din Georgia sunt masa perfectă pentru a ține pasul, precum și pentru a juca un rol în multe banchete. Sunt vândute în tarabe și brutării, precum și în cafenele și restaurante. Diferite regiuni au propriile soiuri, dar veți găsi multe dintre ele în toată țara:

Khachapuri Acharuli Soiul Adjaran este o mare calorie în formă de barcă, plină de brânză topită și acoperită cu unt și un ou curgător.

Khachapuri Imeruli Relativ sedative și cele mai frecvente în toată Georgia, aceste plăcinte rotunde și plate care provin din Imereti au topit brânza doar în interior.

Khachapuri Megruli Pateuri rotunde Samegrelo, cu brânză în mijloc și mai multă brânză topită deasupra.

Khachapuri penovani Pătrat și bine împăturit în patru sferturi, cu brânza în interiorul crustei ușoare, deosebit de gustoasă!

Khachapuri achma Un preparat grozav adjarian, stratificat cu aluat și brânză, în stil lasagna.

The Supra & Tostadas

În timp ce vorbim strict cuvântul supra (petrecere, literalmente „față de masă”) se aplică oricărei adunări în care se consumă alimente și băuturi, lucrările complete înseamnă cantități uimitoare de mâncare și băutură. O selecție de feluri de mâncare reci și, probabil, supe va fi urmată de două sau trei feluri de mâncare calde, precum și de un fel de desert, totul însoțit de cantități fără fund de vin și runde de pâine prăjită.

Rețineți că georgienii prăjesc berea doar pentru dușmanii lor. Vinul sau băuturile alcoolice sunt singurele băuturi de toastat cu prietenii tăi. Cu toate acestea, într-un supra nu ar trebui să le beți până când cineva nu vă propune un toast. Aceasta poate fi o aventură surprinzător de serioasă, lungă și poetică, chiar și în mici întâlniri ale câtorva prieteni. Întâlnirile mai mari vor avea un tamada (toast maker) desemnat, iar unele supras complexe vor include o alaverdi, o a doua persoană al cărei rol este să facă toastul. Dacă este prăjit, nu răspunde imediat, ci așteaptă ca alții să-și adauge dorințele înainte de a le mulțumi pur și simplu. Apoi, așteptați un moment înainte de a întreba tamada dacă puteți ridica un toast ca răspuns.

Băuturi

Vinul este o pasiune națională și georgienii îl produc și îl beau de cel puțin 8000 de ani. Vodca este, de asemenea, obișnuită, iar berea este un calmant popular al setei - mărcile locale includ Natakhtari, Kazbegi și Argo.

Cea mai faimoasă băutură nealcoolică din Georgia este Borjomi, o apă minerală sărată care a fost băutura preferată de toți liderii sovietici de la Lenin. Opinia este polarizată. Nabeghlavi este o alternativă mai puțin sărată. Apa de la robinet pare sigură de băut în toată țara - nu am auzit niciodată de cineva care să se îmbolnăvească din cauza consumului ei. Sunt disponibile, de asemenea, diverse ape îmbuteliate fără carbon.

Cum să mănânci un Khinkali

Probabil cel mai îndrăgit ucigaș al foamei din Georgia, khinkali este o pungă mică de aluat răsucită într-o legătură dură deasupra, umplută cu carne tocată, carne de vită măcinată, cartofi sau ciuperci sau uneori legume și mult suc. Veți avea în față o farfurie de cel puțin cinci khinkali (este imposibil să cereți mai puțin). Multor oameni le place să stropească o doză bună de piper pe khinkali înainte de a începe.

Odată ce sunt suficient de reci pentru a fi manevrați, ridicați unul de legătura dură din partea de sus și introduceți o gaură mică chiar mai jos. Sugeți sucul prin gaură. Apoi mâncați restul, cu excepția legăturii, pe care o aruncați. Da, da!