Alimentele sezoniere Migdalele - Idou Psihologie și nutriție

Astăzi în alimentele de sezon vom dedica ziua migdalei. Proprietățile sale nutritive fac din migdale un aliment deosebit de bun și, prin urmare, vom trata toți nutrienții săi în mod exhaustiv:

sezoniere

Nutrienți de migdale

Proteine: proteinele din migdale sunt ușor asimilabile și complete în ceea ce privește aminoacizii esențiali. Conține cantități mari de proteine ​​(18,71g/100g). Este o cantitate foarte mare de proteine ​​dacă se ia în considerare faptul că este un produs vegetal și că este la fel cu carnea și peștele, care conțin între 15 și 20 de grame de proteine ​​la 100g.

Grăsimi: mai mult de jumătate din greutatea migdalei este alcătuită din grăsimi. Predomină acizii grași mononesaturați (33,09%) și polinesaturații (12,86%), printre care se remarcă acidul linoleic, care îndeplinește funcții importante în sistemul nervos.

Carbohidrați (zaharuri): migdalele conțin o cantitate mai mică din acest nutrient (5,36%), deci Se recomandă completarea migdalelor cu pâine sau cu fructe dulci uscate (struguri, stafide, smochine etc.).

Vitamine: migdalele sunt relativ bogate în vitaminele B1, B6 și mai ales în vitaminele E (26,15mg/100g). De asemenea, are vitamina C, deși conținutul său este foarte scăzut (0,6 mg/100g).

Minerale: Migdalele sunt unul dintre alimentele vegetale cele mai bogate în calciu (252mg/100g) și fosfor (454mg/100g). De asemenea, conțin cantități semnificative de magneziu (270mg/100g), potasiu (835mg/100g) și fier (4,1mg/100g). Cu toate acestea, trebuie luat în considerare faptul că s-a demonstrat că o dietă bogată în fosfor, cum ar fi o dietă bogată în carne, produce o scădere a absorbției intestinale a calciului. De asemenea, cantități mari de proteine ​​determină pierderea calciului în urină.

Oligoelemente: La fel ca alte nuci, migdalele sunt foarte bogate în zinc (3,2 mg/100 g), seleniu (3,5 mg/100 grame) și magneziu (270 mg/100 grame), oligoelemente care îndeplinesc funcții esențiale în corpul nostru.