Alimentele sănătoase sunt mai scumpe În bucătărie
Trecerea anilor a arătat că gastronomia sănătoasă și naturală este departe de a fi o simplă modă trecătoare. În fiecare zi crește numărul clienților care aleg restaurante care acordă prioritate nutriției conștiente. Cu toate acestea, mulți antreprenori se tem încă să investească în acest segment gastronomic, în principal datorită credinței că alimentele sănătoase sunt mai scumpe.
Dar cât de mult adevăr și câtă dezinformare există în această afirmație? Sau a spus în alți termeni: Este într-adevăr mai scump să conduci un restaurant cu mâncare sănătoasă din cauza costurilor materiilor prime? Sau este acesta un mit?
În continuare, vom vorbi tocmai despre orizonturile de rentabilitate ale unei afaceri gastronomice orientate către o nutriție sănătoasă.
Cuprins
Alimentele sănătoase sunt mai scumpe: mit sau adevăr?
Cât costă să ai o dietă sănătoasă? Aceasta este prima întrebare pe care fiecare antreprenor ar trebui să și-o pună înainte de a decide sau renunța la investiția într-un restaurant cu mâncare sănătoasă. Deoarece dacă este adevărat că alimentele sănătoase sunt mai scumpe, aceasta înseamnă că va trebui să vă rezervați o parte semnificativă din buget pentru materiile prime ale afacerii dvs.
În prezent, o mare parte a populației pare să creadă că este mai ieftin să ții o dietă bazată pe făină rafinată și produse industrializate. Cu toate acestea, o lucrare interesantă a lui El Comidista relevă acest lucru alimentele „nesănătoase” pot fi la fel de scumpe sau chiar mai scumpe decât alimentația sănătoasă.
Cu ajutorul unor nutriționiști experți, au fost concepute două tipuri de meniu pentru copii și adulți. Primul, orientat către o dietă hrănitoare cu predominanță a alimentelor proaspete; iar al doilea, bazat pe clasicul „junk food” care din păcate devine din ce în ce mai cotidian. Fiecare dintre ele a constat din cinci micuri dejun (sau gustări), cinci gustări și cinci feluri de mâncare principale (prânzuri sau cine), în total 30 de feluri de mâncare.
Atunci, au folosit scandalul cantităților, Se compune din tabelul clasic utilizat în sectorul ospitalității pentru a calcula costul vaselor. În cele din urmă, au verificat cât ar costa achiziționarea ingredientelor pentru a pregăti fiecare elaborare.
Care este prețul unei alimentații echilibrate?
Conform cifrelor obținute, un mic dejun sănătos ar costa între 2,50 și 3 euro, în timp ce gustările „nesănătoase” necesită o investiție medie de 3,90 euro. Trecând la felurile principale, costul estimat al unui prânz sau cină sănătos este de 9,50 euro, în timp ce un meniu „junk” poate costa aproximativ 11,70 euro.