Alimentele procesate sunt asociate cu un risc crescut de cancer
Cu cât sunt mai multe alimente procesate în dietă, cu atât este mai mare riscul de cancer în general și de cancer de sân în special.
@abc_salud MADRID Actualizat: 16.02.2018 10:09
Știri conexe
Alimente „foarte procesate” sau „ultraprocesate” Acestea sunt cele care, realizate prin proceduri industriale din ingrediente - nu din orice aliment complet -, sunt comercializate pentru consum „direct”. Adică nu trebuie să le gătești; scoate-le doar din geantă - sau din cutie. Ceva care poate fi foarte util în „viața modernă” din ce în ce mai frenetică, până la punctul în care se estimează că aceste alimente ultra-procesate reprezintă până la 50% din toate caloriile zilnice care sunt ingerate în multe țări occidentale. Există însă o problemă: aceste produse, care, în opinia multor nutriționiști, nu pot fi considerate „alimente”, conțin cantități foarte mari de sare, grăsimi și zahăr și foarte puține vitamine și fibre. Atât de mult încât, cel puțin în teorie, nu pot fi clasificate ca „prea” sănătoase. Și, potrivit unui studiu condus de cercetători de la Institutul Național Francez de Sănătate și Cercetare Medicală (INSERM), nu sunt. Și, potrivit rezultatelor, aceste alimente ultra-procesate sunt asociate cu un risc crescut de cancer.
După cum explică Thibault Fiolet, directorul acestei cercetări publicat în revista «BMJ», «din câte știm, al nostru este prima lucrare de investigare și evidențiere a unui risc crescut de cancer în general, și în special a cancerului de sân, asociat cu consumul de alimente procesate».
Ultraprocesat și cancerigen?
Alimentele ultra-procesate includ o gamă largă de produse de tip fast-food, cum ar fi aperitive - sau „gustări” -, băuturi răcoritoare cu zahăr, mese preparate, cereale zaharate, produse de patiserie industriale și produse din carne reconstituite. Unele „alimente” care, potrivit unor studii, sunt asociate cu un risc mai mare de obezitate, hipertensiune arterială și hipercolesterolemie. Cu toate acestea, se pare că „beneficiile” acestor produse nu se termină aici. De asemenea, ar putea provoca cancer.