Alimentele procesate care (da) sunt bune pentru sănătatea ta
Alimente
Multe alimente sunt ascunse în supermarketuri pe care, deși sunt procesate, trebuie să le luăm
Ouă prăjite: cele mai frecvente 5 greșeli
„Feriți-vă de alimentele procesate”. Oricine este interesat de dieta lor a auzit ocazional acest sfat. Experții ne recomandă - mai ales - să mâncăm cu cât este mai proaspăt, cu atât mai bine. in orice caz, Ce este un aliment procesat? Sunt toate dăunătoare? Pe care le putem (sau ar trebui) să le includem în dieta noastră?
Alimentele procesate sunt acelea care „implică orice preparat în industria alimentară”, explică el Mânca Mercè Gonzalo, nutriționist, consultant alimentar și absolventă în Știința și tehnologia alimentelor. „Neprelucrații sunt alimente proaspete: fructe, legume, carne, pește, ouă ... De aici există diferite grade de prelucrare".
Cele procesate sunt cele care implică orice elaborare în industria alimentară, cele care nu sunt proaspete
Produse proaspete într-un supermarket
În al treilea link ar fi ultraprocesat, mai puțin recomandat, „Cei care trec prin diferite grade de procesare și au nevoie de o încărcătură semnificativă de aditivi pentru a fi conservați și au un aspect final de dorit”, explică Gonzalo. „De multe ori acestea nu sunt alcătuite din alimente proaspete, dar propriile ingrediente sunt deja procesate”.
Dieteticianul-nutriționist și, de asemenea, tehnologul alimentar Aitor Sánchez tocmai a publicat „Dieta mea nu mai șchiopătează”, un compendiu pentru a învăța cum să mănânc sănătos. Sfaturile sale despre procesare sunt foarte simple: „Chiar dacă sunteți în supermarket, imaginați-vă că cumpărați pe piață”. În lucrarea sa găsim un magnific grafic explicativ în care indică care sunt cele sănătoase procesate. Revizuim unele dintre cele mai remarcabile.
Alimente procesate sănătoase
100% cereale integrale sau pâine integrală
Pâinea este un aliment procesat, dar încercați să evitați mucegaiul alb sau rafinat. „Nu vă lăsați purtați de mențiunea„ integral ”, ci analizați lista ingredientelor. Acolo trebuie să specificați procentul de făină integrală de grâu ”. În brutăria de încredere vom avea cu siguranță mai multe opțiuni sănătoase decât într-o zonă mare.
Leguminoase conservate, uscate sau congelate
Sunt foarte necesare. Trebuie doar să le evităm pe cele care sunt prezentate în feluri de mâncare gata preparate sau sosuri, cum ar fi hummus (Deși puteți găsi unele care sunt foarte puțin procesate, iar altele cu mulți aditivi). „Leguminoasele fierte într-o oală nu numai că nu ne fac rău, ci și ele ne fac lucrurile mult mai ușoare. Prelucrarea pe care o au este tocană ".
Făină de leguminoase sau nuci