Alimentele pentru sănătate dieta secolului 21 - IAfoods

În Europa și Statele Unite, din ce în ce mai mult, consumatorul este familiarizat cu noile terminologii din domeniul alimentar. Astfel, termenii probiotice, prebiotice sau fibre alimentare sunt deja domeniu comun. Deși consumatorul nu își cunoaște fundamentul.

secolului

În plus, depășește neîncrederea față de alimentele procesate după diferitele crize alimentare.

În ciuda faptului că alimentele funcționale sunt din ce în ce mai cunoscute și sunt introduse pe piața comunitară și internațională, a început o nouă tendință în alimentație: alimentele „wellness”. Utilizarea acestui termen anglo-saxon este legată de condiția de a te simți bine, atât fizic, cât și mental. Mai ales când această bunăstare este rezultatul unei diete sănătoase, a activității fizice regulate și a obiceiurilor bune.

Aceste alimente nu numai că furnizează substanțe nutritive și compuși sănătoși (compuși bioactivi), ci oferă și senzația de „bunăstare”. Din acest punct de vedere, „bunăstarea” va afecta, în acest secol, modul de dezvoltare a alimentelor și a industriilor în Europa și SUA, într-un mod important.

Ei chiar se pregătesc pentru aceasta, atât în ​​dezvoltarea și comercializarea sa, cât și în reglementarea sa.