Alimentele nutritive și durabile pe bază de insecte câștigă teren în Europa
exemplul a doi antreprenori spanioli
Introducerea insectelor în dieta occidentală își face drum. Pentru experți, schimbarea implică insistarea asupra valorii sale nutritive ridicate și a contribuției sale la o lume mai durabilă
Într-o lume din ce în ce mai aglomerată, se pare că insectele sunt viitorul alimentelor. Totul indică faptul că în curând vom începe să le adăugăm în coșul de cumpărături. Cel puțin asta spun experții și ceea ce aspect discret, dar în creștere, al companiei care au început deja să vândă alimente de la aceste nevertebrate mici.
„Gustări” crocante, bare energizante, hamburgeri și chiar pâini pe bază de greier, furnici, viermi sau lăcuste sunt câteva dintre propunerile care au apărut în ultimii ani pe piață. O tendință care este acum consolidată de o nouă legislație privind alimentele noi aprobată de Bruxelles, care a intrat în vigoare la 1 ianuarie și care, printre alte aspecte, include, pentru prima dată, insectele ca hrană în întreaga Uniune Europeană.
Până acum, puținii antreprenori care îndrăzniseră să lanseze produse în acest nou sector au trebuit să se confrunte cu un vid legal. Fiecare țară avea propriile reglementări și nu exista o armonizare. Unii, precum Regatul Unit, Olanda, Belgia și, mai nou, Finlanda sau Elveția, au autorizat acest tip de mâncare, în timp ce alții, precum Spania, pun obstacole. Acum câțiva ani, un magazin al celebrului Piața Boquería din Barcelona, de exemplu, el a trebuit să-și amintească sortimentul său colorat de insecte după ce a primit o notificare de la Agenția de Sănătate Publică.
„Noul cadru legal va promova atât consumul, cât și crearea fermelor de insecte și a întreprinderilor noi de acest tip de alimente”
Dar lucrurile se schimbă și încetul cu încetul, introducerea insectelor în dieta occidentală își face drum. Cu noile reguli, procedurile de autorizare pentru un anumit aliment fabricat din insecte vor fi mai rapide, mai sigure și mai eficiente. Și, mai presus de toate, vor servi pentru toate țările UE. Printre alte progrese, reglementările prevăd crearea unui sistem centralizat de aprobare, cu scopul de a oferi antreprenorilor o mai mare certitudine, în același timp accelerând și simplificând procedurile.
„Evident, noul cadru juridic comunitar va stimula atât consumul, cât și crearea fermelor de insecte și „startup-uri” care vizează producerea acestui tip de alimente ", subliniază profesorul de drept al Universității din Alicante, Teresa Cantó. În realitate, noul regulament este o actualizare a celui care exista deja și nu se referă doar la insecte, ci și la multe alte alimente care nu erau de obicei consumate în Europa înainte de 1997, anul în care a fost aprobată pentru prima dată o lege cu aceste caracteristici.
Într-un sector alimentar din ce în ce mai inovator, reglementarea va aduce beneficii și producătorilor de alimente fabricate din ciuperci, alge, microorganisme, precum și cele obținute din culturi de celule sau țesuturi și cele dezvoltate prin progrese de ultimă generație, cum ar fi nanotehnologia.
Într-un comunicat de presă, Comisia Europeană își explică intenția de a "oferi consumatorilor avantajul unei selecții mai largi de alimente" și, în același timp, "un mediu mai favorabil pentru industria agroalimentară, care este al doilea cel mai mare sector al ocupării forței de muncă din Europa, beneficiază de inovație, lucru care este bun pentru creștere și ocuparea forței de muncă. "Toate acestea", menținând în același timp un nivel înalt de securitate alimentară ", remarcă comunicatul.
Exemplul a doi spanioli
tânărul spaniol Gabriel Vicedo și Alberto Mas au mari speranțe pentru noua legislație. În urmă cu un an, au lansat proiectul Insectfit prin incubatorul de idei Lanzadera din Valencia. Scopul tău este să vinzi produse derivate din insecte, care, printre alte componente, sunt bogate în proteine. Și vor să înceapă cu bare energetice făcute cu făină de greier.