Alimentele integrale HCMN sunt mai sănătoase
GrupoIFA | 7 iunie 2018
Pâini, fursecuri, paste, cereale, orez ... Pe piață există multe alimente întregi care sunt promovate ca fiind cei mai buni aliați pentru a ține linia și a ne îngriji. Dar ce se află în spatele tuturor? Sunt alimentele integrale cu adevărat mai sănătoase decât cele rafinate? Vă spunem noi!
Ce sunt alimentele integrale?
Cerealele, întregi sau rafinate, sunt toate acele alimente care cresc în interiorul țepilor și există multe tipuri: grâu, orz, orez, ovăz, secară, quinoa, porumb, semințe de păsări etc. Când sunt extrase din natură, cerealele sunt alcătuite din trei părți:
- Cel salvat, coaja exterioară a bobului.
- Germenul, embrionul sau sacul embrionar al cerealelor.
- Sămânța sau endospermul, „depozitul” germenului.
Diferența dintre cereale sau alimente întregi iar cele rafinate este că primele sunt făcute cu cele trei părți ale bobului, la fel cum sunt colectate, fără a le expune la orice proces artificial. La rândul lor, alimente rafinate sau cereale sunt cele care au fost modificate printr-un proces de rafinare, îndepărtând tărâțele și germenii, care sunt părțile cerealelor care includ fibre și cei mai importanți nutrienți.
Ambele alimente ne oferă însă aceeași cantitate de calorii, cerealele integrale sunt o sursă excelentă de vitamine, minerale și fibre. În plus, ne permit să controlăm mai bine nivelul zahărului din sânge și ne ajută să prevenim anumite boli precum diabetul, obezitatea sau unele boli cardiovasculare.
