Alimentele funcționale împotriva hipertensiunii din gropile de piersici și măsline -

Cercetătorii din grupul (Micro) Tehnici de separare a Universității din Alcalб participă la un proiect bazat pe adăugarea de ingrediente bioactive din gropi de piersici și măsline la alimente precum iaurturi, băuturi din fructe și legume și produse din carne în general. Care vor furniza aceste alimente. cu proprietati antioxidante, antihipertensive si hipocolesterolemiante.

S-a întrebat cineva ce se întâmplă cu milioanele de gropi de măsline sau piersici pe care industria le aruncă atunci când produce iaurt cu bucăți de piersici sau măsline umplute cu hamsii? Cercetătorii din grupul UAH (Micro) -Separation Techniques, convinși că ar putea fi de mare folos și să adauge o mare valoare altor alimente, au început să lucreze pentru a extrage peptide din aceste subproduse agroalimentare care ar oferi alte proprietăți funcționale alimentare care ajuta la prevenirea hipertensiunii sau colesterolului, printre altele.

hipertensiunii

Acum, vom investiga potențialul acestor peptide bioactive de a fi adăugate la alimente precum iaurturile, produsele din carne sau sucurile de legume sau fructe, care sunt consumate în mod regulat în dietă.

Ancheta va fi posibilă datorită ‘proiectului PEPTIFUNCIONAL. Dezvoltarea de noi alimente funcționale bazate pe încorporarea peptidelor bioactive extrase din subprodusele industriei agroalimentare: recuperarea gropilor de fructe și măsline ”, subvenționat de Centrul pentru Dezvoltare Tehnologică Industrială (CDTI) și susținut de Ministerul Economiei și Competitivitate (MINECO) în cadrul programului FEDER Innterconecta în cadrul apelului 2015.