Alimentele funcționale compensează deficiențele din dieta curentă »- La Nueva España
„Am arătat că laptele cu acid linoleic ajută la slăbit”
Distribuiți articolul
Maria Jose IGLESIAS
Amalia Lafuente Flo a descoperit un remediu pentru problemele de greutate sau obsesie ale multor persoane: acidul linoleic conjugat reduce obezitatea. În prezent, conduce unitatea de studii clinice funcționale alimentare (UECA), creată în 2002 la inițiativa Universității din Barcelona. În acest centru catalan el dezvoltă linia de cercetare în studiile clinice ale alimentelor funcționale, a căror bază este să propună metodologic teste care să răspundă la întrebările privind eficacitatea și siguranța produselor îmbogățite cu substanțe benefice. A doua sa linie de cercetare evaluează influența genelor asupra absorbției și metabolismului alimentelor, precum și asupra eficacității alimentelor funcționale. Este lector la masterul alimentar la Universitatea din Barcelona, consilier al Departamentului de Sănătate al Generalitatului Catalonia, în legătură cu studiile de genetică și aprobarea lor de către comitetele de etică, precum și consilier și evaluator al Direcției Universități și Investigații a Guvernului catalan. Ieri a fost la Oviedo pentru a primi premiul „Hipocrate” acordat de Academia Regală de Medicină din Asturia.
-Consumatorul este din ce în ce mai obișnuit cu produsele suplimentate. Mănâncăm atât de prost încât este necesar să întărim alimentele de bază, cum ar fi laptele?
-Toate aceste noi tendințe se bazează pe o serie de schimbări. Așa-numitele alimente funcționale încearcă să suplinească deficiențele din alimentație. În cazul acidului linoleic conjugat (CLA), pe care l-am investigat, deficiența acestuia este strâns legată de consumul redus de carne și produse lactate. Am verificat că suplimentarea laptelui cu acest acid reduce masa grasă cu trei procente la pacienții al căror metabolism prezintă o tendință spre obezitate și risc cardiovascular.
-Care au fost concluziile studiului?
-Am văzut modificări la pacienții analizați. Proiectul a fost realizat în departamentul de farmacologie și chimie terapeutică al Universității din Barcelona, integrat în Spitalul Clinic, în colaborare cu cercetători și profesori ai Facultății. Am fost directorul proiectului. Este întotdeauna dificil să demonstrezi schimbări în trei luni. Atunci când cercetarea cu medicamente este poate mai simplă, dar cu un aliment care caută efecte pe termen lung, limitarea studiului la un timp atât de scurt este complexă. De aceea se folosește o tehnologie foarte sensibilă, capabilă să măsoare aceste modificări ale compoziției corpului.