Alimentele funcționale au reflectat asupra nevoii, siguranței și eficacității lor și cum

Alimentele funcționale: câteva reflecții asupra nevoii, siguranței și eficacității lor și despre modul de declarare a efectelor lor asupra sănătății

  • Autori:Maria Carmen Vidal Carou
  • Locație:HUMANITAS, HUMANIDADES MÉDICAS: Subiectul lunii on-line, ISSN-e 1886-1601, Nº. 24, 2008 (Număr dedicat: Alimentelor funcționale: câteva reflecții asupra nevoii lor, siguranței și eficacității și modul de declarare a efectelor lor asupra sănătății), pp. 1-34
  • Idiom: Spaniolă
  • Titluri paralele:
    • Alimentele funcționale: unele reflecții asupra nevoii, siguranței și eficacității lor și asupra modului în care trebuie să se pretindă că au efecte sănătoase
  • Link-uri
    • Text integral (pdf)
  • rezumat
    • Spaniolă

      Așa-numitele alimente funcționale, ca încă un element care încearcă să mențină sau să îmbunătățească sănătatea prin dietă, fac parte din noul concept de nutriție optimă, care are în vedere, pe lângă satisfacerea nevoilor nutriționale, rolul alimentelor în ceea ce privește reducerea incidența așa-numitelor „boli ale civilizației” sau a consumului excesiv de alimente.

      siguranței

      Până în prezent nu există o definiție legală pentru alimentele funcționale, dar există un consens larg pentru a le conceptualiza ca produse care conțin componente biologic active, capabile să exercite efecte benefice asupra uneia sau mai multor funcții ale corpului, care se traduc într-o îmbunătățire a sănătății sau într-un risc scăzut de boală. Spre deosebire de ceea ce se întâmplă în Japonia, țara de naștere a alimentelor funcționale, în Europa conceptul nu este legat de modificarea compoziției produsului pentru a-l face mai sănătos, ci poate fi aplicat și alimentelor naturale, atâta timp cât conțin într-o cantitate suficientă. dozați componentele cu efecte benefice asupra sănătății.

      Evaluarea alimentelor funcționale se poate face în termeni de nevoie, siguranță și eficacitate.

      Toți cei trei termeni sunt importanți, iar articolul conține câteva îndoieli și reflecții despre acesta. Poate că cea mai dificilă întrebare este cea care se referă la nevoia sa, deoarece, în principiu, este adevărat că nu există nimic în alimentele funcționale care să nu poată fi găsit în alimentele convenționale. Adică, în general se acceptă faptul că o dietă bună poate oferi perfect beneficiile atribuite celor funcționale și, prin urmare, adoptarea unor obiceiuri alimentare bune ar trebui să fie suficientă pentru a reduce incidența bolilor cronice asociate sau legate de plic. -Consumul de alimente. Acum, este un fapt faptul că succesul de mai mulți ani insistând asupra necesității de a schimba tiparele actuale de alimentație, reducând, de exemplu, consumul de produse de origine animală și creșterea consumului de legume, au avut un succes mai mult decât discutabil și prevalența dintre aceste boli continuă să crească. Confruntat cu această situație, nu pare logic să neglijăm niciun ajutor, oricât de mici ar fi și alimentele funcționale își pot găsi adevăratul rol și justificare aici.

      Prezența crescândă a produselor pe piață care sunt promovate pentru a oferi valoare adăugată din punct de vedere al sănătății este un fapt incontestabil și este, de asemenea, adevărat că, în unele cazuri, informațiile furnizate sunt părtinitoare sau exagerate și în altele sunt pur și simplu false sau, la fel de minime, nedovedit științific. Un anumit vid legal până anul trecut (2007) a favorizat proliferarea produselor, majoritatea în afara domeniului alimentar și mai mult în lumea complexă a suplimentelor alimentare, care se auto-atribuie proprietăți care se învecinează cu miraculosul în unele cazuri. Această situație a cerut în mod clar o reglementare și armonizarea a ceea ce se poate și ar trebui spus, unde să se spună și cum să se spună, și acesta este tocmai obiectivul Regulamentului 1924/2006, relativ la mențiunile nutriționale și de sănătate ale alimentelor, care are recent intrat în vigoare în Uniunea Europeană (iulie 2007). Prezentul regulament pune bazele pentru a defini ce alimente pot face mențiuni nutriționale și de sănătate, cerințele pentru a le putea face și forma sau formularea pe care trebuie să le adopte.