Alimentele de primăvară
Se știe prin toate că, pentru mulți oameni, sosirea primăverii este însoțită de un sentiment de slăbiciune fizică și/sau oboseală intensă. Sunt două simptome clare ale ceea ce este cunoscută sub numele de astenie de primăvară.
Astenia de primăvară apare de obicei în primele săptămâni ale sezonului, când corpul se obișnuiește cu prelungirea orelor de soare și cu modificările de temperatură. Există chei pentru depășirea acesteia și constau în menținerea unei diete adecvate care ajută la întărirea sistemului imunitar și la creșterea deficitului de vitamina D, produs în lunile de iarnă prin expunerea la câteva ore de soare.
Chard elvețian, anghinare, vinete, țelină, arpagic, sparanghel, spanac, fasole, salată, morcovi și roșii se află în fruntea listei de legume de care ne putem bucura în lunile care își iau rămas bun de la iarnă și ne aduc mai aproape de vară. Există multe modalități de a le găti: ca bază pentru tocănițe bogate, ca garnitură, ca ingredient în nenumărate ouă amestecate și în salată, desigur. Toate acestea sunt alimente bogate în vitamine din grupa B și vitamina C și în minerale precum fierul, magneziul, calciul și/sau potasiul.