Alimentele cu grăsime pe care nu trebuie să le oprești din consum
Peștele și nucile grase sunt esențiale într-o dietă echilibrată și sănătoasă
Când vorbim despre o dietă sănătoasă, primele lucruri care apar în conversație sunt cuvinte precum proteine, vitamine sau fibre. Se vorbește și despre „grăsime”, dar aproape întotdeauna să spunem că trebuie să o reducem. Ceea ce se întâmplă este că acest lucru nu trebuie să fie cazul. Asa numitul „Grăsimi sănătoase” Acestea sunt o parte esențială a dietei noastre și nu numai că nu trebuie să le eliminăm, ci trebuie să ne străduim să le includem.
Despre ce vorbim dacă facem grăsimi sănătoase? Acestea sunt nesaturate și se caracterizează prin păstrează starea lor pură. Acest lucru, spune Charles Orrico, nutriționist și antrenor nutrițional Fit Club Madrid, înseamnă că „aceste grăsimi nu au fost transformate anterior de un alt organism, astfel încât corpul nostru le poate profita la maximum”.
Dar grăsimile saturate?
„Grăsimile saturate sunt, de asemenea, esențiale pentru corpul nostru, dar trebuie să le evaluăm originea; o mare parte din grăsimile saturate pe care le găsim în supermarketuri provin din alimente ultraprocesate », explică nutriționistul, care indică faptul că putem găsi și aceste grăsimi din produse precum untul, nuca de cocos și brânza. În acest caz, ele sunt, de asemenea, sănătoase și necesare pentru buna funcționare a corpului nostru.
Există mai multe motive pentru care ar trebui să includem aceste grăsimi „bune” în dieta noastră, dar principalul este că acestea ne furnizează energie corpului nostru. La fel, Charles Orrico indică acest lucru fac parte din membranele celulare și transportă vitamine liposolubile (A, D, E și K) până la celule. „Sunt digerați mai încet decât alți macronutrienți și, în acest fel, suntem saturați mai mult timp”, explică el, adăugând că și ei „mențin sănătatea pielii”.
Cum să distingem grăsimile sănătoase de cele care nu sunt?
O modalitate ușoară de a vedea de unde provin grăsimile dintr-un aliment este examinând eticheta produsului, atât în ingrediente, cât și în valorile nutriționale. Charles Orrico, nutriționist și antrenor nutrițional Fit Club Madrid, comentează că, dacă sunt menționate ingredientele, precum: „ulei de floarea soarelui, porumb, soia. », Aceasta înseamnă că sunt grăsimi ușor oxidate de căldură și, prin urmare, nu ar trebui utilizate pentru gătit. «Pe de altă parte, există grăsimi trans, un tip de grăsime artificială creată prin hidrogenarea grăsimilor vegetale; obiectivul este extinderea duratei de viață a produselor prelucrate, dar acestea nu sunt recomandate pentru consum ”, spune profesionistul. Le vom găsi în alimente precum fursecuri sau produse de patiserie industriale, de exemplu.