Alimentele care modifică PH-ul corpului nostru care este baza de pierdere a dietei alcaline
Abonați-vă la Xataka Ciencia
Dieta alcalină este listat ca pseudostiinta. Într-adevăr, nu există niciun tip de dovezi științifice care să susțină validitatea acesteia. Asta nu înseamnă că nu are o bază științifică. O bază științifică denaturată, desigur.
Pentru a înțelege de ce această „dietă” nu are nici cap, nici coadă, iar premisele sale sunt eronate, neînțelese sau complet inventate, este important să înțelegem câteva concepte științifice de bază. Astăzi vorbim despre dieta alcalină și cât de eficientă poate fi pierderea în greutate.
De unde vine dieta alcalină?
Rolul pH-ului, parametrul care măsoară aciditatea sau alcalinitatea unui lichid, în sănătatea noastră nu este nou. A fost studiat de mai multe decenii. Deosebit de relevantă a fost întotdeauna în legătură cu rinichii noștri și sistemul excretor. La mijlocul secolului al XIX-lea, biologul francez Claude Bernard a descoperit că schimbarea dietei iepurilor dintr-un erbivor (în principal vegetal) în carnivor (în principal carne) a schimbat pH-ul urinei de la mai alcalin la mai acid.
Din acest moment, mii de fiziologi s-au preocupat de efectul acestui parametru asupra sistemului nostru excretor. Mai ales în ceea ce privește apariția pietrelor la rinichi și infecțiile acestora. Fără îndoială, concepte legate între ele. Din acest punct, Odată cu utilizarea tot mai răspândită a calorimetrului, a început să fie inventată o nouă ipoteză: cea a cenușii alimentare.
Aceasta propune ca alimentele, atunci când sunt metabolizate, să lase o „cenușă acidă” sau „cenușă alcalină” similară în organism cu rămășițele oxidate din arderea calorimetrului. Dacă luăm acest lucru de la sine înțeles, atunci mâncarea ajunge să se descompună în alcalină sau acidă. De acolo, trecem la pasul următor: faptul că aceste alimente sunt capabile să modifice pH-ul corpului nostru, de la sânge la urină. Sub acea temelie, efectele asupra corpului, de exemplu asupra achiziției osoase, ar fi remarcabile.
Mai târziu, această ipoteză a crescut pentru a dobândi mai multe aspecte în care se presupune un fapt constant: alimentele acide acidifică organismul și sângele, precum și urina, iar acest lucru provoacă un dezechilibru fiziologic care favorizează bolile: infecții, boli infecțioase, cancer, osteoporoză. Dar toate acestea nu sunt altceva decât presupuneri nefondate.