Alimentele care au un impact negativ asupra sănătății și asupra mediului înconjurător - Infobae
Nouă dintre cei cincisprezece factori majori de risc pentru morbiditatea globală sunt rezultatul unei diete de calitate slabă. Situație care este, de asemenea, legată de deteriorarea planetei
De Sergio Federovisky
Sănătatea umană, durabilitatea mediului și siguranța alimentelor sunt legate într-un mod complex și multidirecțional. În prezent, agricultura este cel mai mare consumator de apă dulce și al doilea cel mai mare contribuitor la emisiile de gaze cu efect de seră la nivel mondial.
Un studiu asupra multiplelor efecte ale alimentelor asupra sănătății și mediului, realizat de cercetători de la Universitatea Oxford, Marea Britanie și Universitatea Minnesota, Statele Unite, publicat recent în revista științifică Proceeding of the National Academy of Sciences (PNAS), a demonstrat că Alimentele asociate cu o bună sănătate a adulților au un impact redus asupra mediului și ar contribui la îndeplinirea Obiectivelor Națiunilor Unite de dezvoltare durabilă și a Acordului de la Paris privind clima.
Pentru a susține această afirmație, oamenii de știință au studiat legăturile potențiale ale unui grup alimentar cu boli precum diabetul de tip II, accidentul vascular cerebral, bolile coronariene, cancerul colorectal, toate legate de aportul anumitor alimente și cu impactul asupra mediului rezultat din producția lor, cum ar fi emisia de gaze cu efect de seră, schimbarea utilizării terenurilor, poluarea, impactul asupra biodiversității și utilizarea apei ponderate de lipsă. Adică, pe baza disponibilității apei după ce cererea de la oameni și ecosistemele acvatice a fost satisfăcută. Acestea includeau, de asemenea, producția, fabricarea și utilizarea produselor agricole, elemente de intrare, semințe și echipamente, dar nu transportul, prelucrarea, vânzarea cu amănuntul și pregătirea alimentelor. Cu alte cuvinte, au măsurat amprenta de mediu în producția primară de alimente.