Alimente ușoare cu capcană
Șef serviciu nutriție și dietetică la Spitalul Universitar Sanitas La Zarzuela.
Când vrem să slăbim, frigiderul nostru este umplut cu produse ușoare care sunt de fapt alimente care îngrășează la fel, totul în speranța că ne vor ajuta să pierdem acele kilograme în plus pe care le-am câștigat în ultimele luni.
Dar ne ajută cu adevărat să slăbim? Sunt alimentele ușoare mai sănătoase decât alimentele non-ușoare?
Ce sunt alimentele ușoare?
Primul lucru pe care trebuie să-l știm este definiția luminii: este un aliment a cărui valoare energetică a fost redusă cu cel puțin 30% față de versiunea sa originală, prin eliminarea unei părți din conținutul de carbohidrați și grăsimi.
Aceste informații nutriționale pot fi obținute de pe etichetele produsului, care trebuie să specifice caloriile, hidrații și grăsimile pe porție, precum și cantitatea zilnică recomandată.
Dar, din păcate, multe dintre produsele care au pe ambalaj cuvântul „lumină” sunt de fapt alimente pentru îngrășat.
Alimentele de îngrășare care ne sunt vândute ca ușoare
Una dintre principalele probleme pe care le prezintă alimentele cu conținut scăzut de grăsimi este că, atunci când se elimină, se pierde și aroma sa, pentru a rezolva acest lucru, se adaugă de obicei alte ingrediente pentru a-i spori aroma, în special zaharurile, sarea, făina și alți agenți de îngroșare.