Alimente și temperaturi ridicate

• guvern
  • Primar
  • Secretari
  • Personal
  • Internaţional
  • Guvern deschis
  • Bugete
  • Omagii
  • Concesiuni
  • Rozariu 2030
  • Dezvoltare sociala
  • Companiile și agențiile de stat
• Oraș
  • Caracteristici
  • Districtele
  • Cultură
  • Educaţie
  • turism
  • Monument
  • Sport și recreere
  • Mediu inconjurator
  • Tinerii
  • Piețe și târguri
  • Economia socială
  • Lucrări publice
  • Planificare urbană
• Servicii
  • Mobilitate
  • Securitate
  • Sănătate
  • Companii
  • Ocuparea forței de muncă și antreprenori
  • Igiena urbană
  • Sanatatea animalului
  • Iluminat
  • Cimitire
• Formalități

• Jurnal

În timpul verii, din cauza temperaturilor ridicate, trebuie luate măsuri extreme de îngrijire cu acele alimente considerate cu risc ridicat, cum ar fi maioneza, sosurile, cremele, umplerea empanadelor și sandvișurilor. Toate trebuie păstrate la frigider la o temperatură de 4 ° C de la preparare până la consum, păstrându-le pe cele care au fost gătite separate și acoperite; evitându-se astfel contaminarea încrucișată din alimentele crude.

Frigul, spre deosebire de foc, nu ucide microorganismele, ci doar le împiedică să se înmulțească. Un aliment contaminat nu ne oferă elemente care ne indică starea sa.

Porții

Dacă pregătim un meniu acasă și nu știm cât de repede vor consuma mâncarea mesele, este convenabil să servim porții mici.

Temperaturi

• Vasele calde trebuie să aibă o temperatură internă de 60 ° C sau mai mare. Cu toate acestea, acestea trebuie reîncălzite la o temperatură de 70 ° C înainte de servire dacă sunt păstrate în frigider.
• Alimentele reci trebuie păstrate la o temperatură de 5 ° C sau mai mică.
• Păstrați mâncarea rece în frigider până la servire.
• Dacă vasele trebuie lăsate pe masă mai mult de 2 ore, așezați-le pe gheață pentru a le păstra la rece.
• Aruncați orice aliment perisabil care a fost la temperatura camerei de mai mult de 2 ore.

---