Alimente și băuturi - Messer Iberica de Gases S
Traseu de navigare
CONT - ALIMENTE ȘI BĂUTURI - nivel 2
Experiența noastră de peste 120 de ani pe piața gazelor naturale și cercetarea produselor specifice pentru industria alimentară și a băuturilor stau la baza mărcii noastre de gaze alimentare „Gourmet”. Această gamă include gaze pure și amestecuri de gaze. Împreună cu tehnologiile noastre de aplicare, deservim întregul lanț de aprovizionare din acest sector: de la cultivarea plantelor și creșterea animalelor la procesarea alimentelor, distribuția și transportul.
Gazele din gama noastră largă „Gourmet” respectă cele mai înalte standarde de calitate și respectă reglementările privind aditivii alimentari aprobate de CE (UE 178/2002), precum și metoda HACCP (punctul de control critic pentru analiza pericolelor).
Din 2012, toate procesele noastre de producție, ambalare și distribuție a gazelor alimentare au fost certificate conform standardului ISO 22000 pentru a garanta clienților din industria alimentară și a băuturilor că produsele noastre îndeplinesc toate cerințele pentru a asigura siguranța alimentelor.
Aplicarea soluțiilor noastre inovatoare cu gaze „Gourmet” va îmbunătăți productivitatea și durabilitatea clienților noștri și va garanta calitatea și siguranța alimentelor. Garantăm trasabilitatea completă a gazelor noastre alimentare și le livrăm cu un certificat de conformitate de calitate.
Sectorul agricol
Sere
Îmbogățirea cu dioxid de carbon din atmosferă în sere îmbunătățește creșterea fructelor, legumelor, legumelor și florilor. Acest lucru crește randamentul culturilor și, în același timp, reduce riscul bolilor fungice.
Ferme piscicole
Productivitatea unei ferme piscicole poate fi mult crescută atâta timp cât este disponibil suficient oxigen dizolvat în apă. Oxigenarea fermelor piscicole prin aplicarea oxigenului pur și procesul Farmox de la Messer permite o densitate mai mare a populației, îmbunătățește performanța și controlul condițiilor de creștere a peștilor.
Pulverizarea cerealelor
Boabele sunt stocate într-o atmosferă controlată cu dioxid de carbon pentru a controla dăunătorii. Depozitarea într-o atmosferă controlată se realizează în două faze: purjarea aerului ambiant și aplicarea și conservarea atmosferei controlate.
Protecția silozurilor
Azotul sau dioxidul de carbon se aplică pentru a preveni incendii și/sau explozii în silozurile de depozitare a cerealelor, nucilor etc.
Acuzat
Congelare și răcire
Congelarea și refrigerarea produselor alimentare pot apărea în diferite momente ale procesului de producție. În funcție de produs, timp și spațiu disponibil, acesta se realizează continuu sau în loturi.
Azotul lichid (Gourmet N) și dioxidul de carbon (Gourmet C) sunt agenții frigorifici ideali pentru congelarea criogenică a alimentelor, garantând textura și calitatea alimentelor după etapa de decongelare. Alimentele intră în contact direct cu agentul frigorific, ceea ce permite un transfer ridicat de frig criogenic în produs. Atmosfera rece generată se satură cu apă aproape instantaneu. În acest fel, produsele își păstrează hidratarea naturală fără pierderea în greutate.
Congelarea și refrigerarea criogenică oferă avantaje clare în comparație cu tehnologiile mecanice convenționale în ceea ce privește calitatea alimentelor, precum și flexibilitatea și performanța procesului.
Oferim sfaturi cu privire la echipamentele (dulapuri, tuneluri, echipamente de congelare și acoperire etc.) și gazele necesare pentru congelare și refrigerare.
Întărirea suprafeței
Congelarea criogenică permite întărirea cremelor, suprafețelor de înghețată și a prăjiturilor pentru a-și stabiliza forma și a preveni deformarea în timpul ambalării.
Întărirea criogenică a suprafeței se aplică și cărnii, cârnaților, peștelui și brânzeturilor pentru a facilita felierea și tăierea cubulete. Acest proces îmbunătățește capacitatea de tăiere, igiena și aspectul alimentelor.
Refrigerarea și controlul temperaturii amestecurilor
Messer oferă tehnologia sa Variomix®, împreună cu furnizarea de azot lichid și dioxid de carbon lichid, necesare pentru răcirea și reglarea temperaturii amestecurilor din concasoare, frământătoare, mixere și mixere.