Alimente Semințele de pepene verde sunt consumate și sunt o comoară nutrițională
PROTEINE ȘI BOGATE ÎN FIBRE
Deși trec neobservați de oaspeți și ajung în gunoi, adevărul este că sunt energici, sățioși și, de asemenea, oferă o multitudine de beneficii sănătoase
Sosirea verii este iminentă și aduce cu sine o întreagă cohortă de produse tipice din aceste date, care se hrănesc, hidrat și, în plus, ne ajută să suportăm valul de căldură neobosit. Un bun exemplu în acest sens este pepenele verde, unul dintre cele mai tipice fructe din sezonul estival, care este cel mai generos pe mesele noastre. Și asta este cucurbit (este o legumă, nu un fruct așa cum se crede în mod eronat) este ușoară, răcoritoare, hidratantă și, în plus, are un profil nutrițional foarte interesant. Fără a merge mai departe, este hipocaloric, deoarece mai mult de 90% din conținutul său este apă, ceea ce o face o excelentă diuretic și o opțiune excelentă pentru cei care trebuie să fie responsabili cu scara sau care doresc să aibă grijă de linie.
În plus, oferă cantități interesante de fibre, vitaminele A, C și B6 și minerale precum magneziu sau potasiu. Deși cea mai valoroasă componentă pe care o găsim în compoziția sa este licopen. Este un carotenoid care, pe lângă faptul că îi conferă culoarea roșie intensă pe care o strălucește, are o putere enormă antioxidant. Potrivit unui studiu realizat de Departamentul de nutriție al Universității Federale Santa Catarina (Brazilia), „funcția antioxidantă este posibil asociată cu risc redus de apariție a cancerului și anumite boli cronice. Acest nutrient se găsește într-un număr limitat de alimente și, în plus, organismul nu este capabil să-l sintetizeze; în acest fel, licopenul se obține exclusiv prin dietă ".
Un pic de istorie
Cultivarea acestui aliment, o rudă a dovleacului sau castravetelui, datează din urmă 3.500 de ani în timp și se află în Valea râului Nil, în Egipt. De aici s-a răspândit în restul țărilor care alcătuiesc harta europeană, inclusiv în Spania, unde joacă un rol principal. Vârsta acestui fruct din cămarile noastre ne poate face să credem că știm totul despre el sau despre utilitatea culinară a tuturor părților sale. Dar nu este așa. De exemplu, știți că semințele pe care le găzduiește în interior sunt comestibile? Pentru mulți meseni trec neobservați sau sunt aruncați, în timp ce pentru alții sunt o pacoste, împiedicându-i să se bucure de gustul dulce pe care îl dă acest fruct. Cu toate acestea, aceasta este o greșeală, deoarece acestea prețuiesc un patrimoniu nutritiv cel mai profitabil.