Alimente sănătoase pentru creier pentru memorie și concentrare Sănătate Divertisment Universul
De MSc. Martha Belén Ortiz Celi
Nutriționist clinic/Chef în gastronomie nutrițională
Știați că nutriția este unul dintre promotorii sănătății creierului urmat de activitatea fizică. Cheia pentru a ne menține creierul într-o stare optimă constă în combinația adecvată de proteine, carbohidrați, lipide, vitamine și minerale prin alimentele noastre. Este ceva la fel de evident ca dieta de fiecare dată capătă mai mult
protagonism în viețile noastre.
Dietele inadecvate bogate în zahăr, grăsimi saturate/trans și sodiu, însoțite de un stil de viață sedentar; crește activitatea oxidativă și inflamatorie în corpul nostru și prin disfuncție mitocondrială, favorizează distrugerea neuronală, pierderea conexiunilor dintre neuroni și deteriorarea performanței cognitive și a memoriei.
Prognozele privind creșterea incidenței bolilor neurogenerative la populația adultă ridică necesitatea intervențiilor care contribuie la menținerea sănătății creierului. La fel, suntem într-o perioadă în care învățarea la copii și tineri s-a orientat către mediul digital-teleeducație, cu o nevoie mai mare de atenție, concentrare și memorie.
Principala energie de care creierul are nevoie pentru a funcționa este glucoza care provine din consumul de alimente bogate în carbohidrați, cum ar fi cerealele integrale (orez brun), cereale, fructe și legume cu amidon (cartofi, manioc, banane), precum și produse lactate. Aproximativ 20% din necesarul zilnic de energie este consumat de creier, deci trebuie să alegem surse de carbohidrați naturali, nu industrializați, astfel încât energia pe care o primiți să fie de calitate.
În plus, compoziția fiecărei mese are un efect direct asupra producției de semnale chimice în creier, de acolo materia primă iese pentru a produce substanțele responsabile de transmiterea informațiilor în tot sistemul nervos, numite neurotransmițători care pot fi modulați în parte din dieta noastră și chiar pentru a ne influența starea de spirit și comportamentul, ajutând la depășirea depresiei, anxietății și insomniei.
Fiecare dintre neurotransmițători are o misiune specifică și sinteza lor necesită anumite substanțe nutritive pe care le furnizează diferite alimente. În cazul produselor lactate (brânzeturi, lapte, iaurt, chefir), ouăle, peștele, curcanul/puiul, cerealele, nucile și fructele (banana, avocado) furnizează o substanță numită triptofan, esențială pentru sintetizarea serotoninei cunoscută sub numele de hormonul fericirii legate de spiritele bune, precum și de alți micronutrienți esențiali: Vitamina A, D, E, Complex B, magneziu, zinc și seleniu care contribuie la memorie și concentrare.