Alimente probiotice care se vindecă - Gastroactitud
Sănătate sau marketing? Aceasta este una dintre îndoielile care ne atacă de obicei scepticii cu privire la proprietățile presupuse vindecătoare atribuite unor alimente. În cazul în care probiotice, îndoielile rezonează mai ales pentru că, într-o chestiune de cinci ani, am trecut de la utilizarea acestui termen ca pretenție de a vinde iaurturi la gândirea că sunt un remediu, o versiune modernă a balsamului Fierabrás.
Ce este un probiotic?
Deci, să punem o mică ordine. Pentru aceasta, esențialul este că definim ce este un probiotic. Potrivit Ghidului Mondial al Organizației Mondiale a Gastroenterologiei, „probioticele sunt microorganisme vii care conferă un beneficiu pentru sănătate atunci când sunt administrate în cantități adecvate”. Să rămânem cu această idee, cea despre care vorbim ‘microbi vii', Pe de o parte, și'sume adecvate', pentru altele. Și spunând, de asemenea, că trebuie să furnizeze un beneficii de sanatate.
Întrebarea este imediată: în ce fel microorganismele ne pot ajuta să fim mai sănătoși? Cheia este în microbiota intestinală. Este mai mult decât probabil ca în ultimele timp să fi auzit multe despre asta, dar poate că nu știi cu adevărat care este importanța sa. Explicat foarte scurt, este un habitat format din miliarde de bacterii (Există și ciuperci și viruși, dar în cantitate mult mai mică); Este ceea ce obișnuiam să știm ca flora intestinală și care astăzi este cunoscut ca fiind esențial pentru sănătatea noastră. În acest sens, trebuie să înțelegem că aceste miliarde de microorganisme alcătuiesc un ecosistem în care sute de specii coexistă și interacționează și, de asemenea, că este esențial să-și mențină echilibrul și diversitatea.
Echilibrează-ne corpul
Dacă echilibrul este rupt (ceva care se întâmplă foarte des atunci când mâncăm alimente ultra-procesate, grăsimi nesănătoase, produse rafinate, zaharuri ...), apare ceea ce este cunoscut sub numele de „disbioză”, o alterarea bacteriilor microbiote care slăbește sistemul nostru imunitar (apărarea noastră), ne face mai vulnerabili și se află la originea multor boli. De aceea, în prezent, medicii de toate specialitățile își aprofundează cunoștințele despre bacteriile care ne populează pentru a înțelege ce este o microbiotă sănătoasă și cum pot fi corectate dezechilibrele care ne pun în pericol să ne îmbolnăvim.
Aici intervin probioticele: având în vedere că sunt microorganisme vii, ideea este să le folosim pentru a „coloniza” intestinele noastre cu bacterii bune și astfel a restabili diversitatea. Ce se întâmplă? Că nu este atât de ușor să o faci cu iaurturi și alte alimente fermentate. Deși este adevărat că sunt alternative bune la alte produse, cum ar fi gustări nesănătoase sau băuturi răcoritoare, „nu pare probabil că ne putem aștepta ca acestea să aibă efecte miraculoase asupra sănătății noastre”, explică Lucía Redondo și Jesús Sanchís, dietetici- nutriționiști și autori ai „hrănirii prebiotice” (platforma editorială).
Iaurturi
Ele sunt primul lucru care ne vine în minte atunci când vorbim despre probiotice, dar trebuie să ne amintim de definiția pe care am dat-o rândurile de mai sus: trebuie să aibă microorganisme vii în cantități adecvate. Ideea este că nu tot ceea ce pare a fi iaurt este cu adevărat. După cum se explică Beatriz Robles, Consultant în domeniul siguranței alimentelor, „iaurtul este un lapte fermentat. Dar nu tot laptele fermentat este iaurt ”.
Pentru a fi numit iaurt, trebuie să aibă două bacterii lactice specifice, „Lactobacilus bulgaricus” și „Streptococcus thermophilus”. Da Pentru a fi un probiotic cu drepturi depline, trebuie să aveți cel puțin 1 miliard de CFU (unități care formează colonii) pe porție, întrucât este suma stipulată să considerăm că contribuie cu adevărat la un beneficiu pentru sănătate. Dacă aceste informații nu apar pe etichetă ... nu presupuneți că este un iaurt sau că este un probiotic ... indiferent cât de mult vă face să credeți.