Alimente perisabile și neperisabile

perisabilitate Este timpul necesar unui aliment pentru a începe să se degradeze, pierzându-și proprietățile nutritive. Este, de asemenea, cunoscut sub numele de expirare. În funcție de această durată, alimentele sunt clasificate în:

· Mâncare perisabilă: Sunt cei care încep o descompunere într-un mod simplu. Agenți precum temperatura, umiditatea sau presiunea sunt decisive pentru ca alimentele să înceapă să se deterioreze. Exemple dintre acestea sunt: cele derivate din animale și legume, fructele fiind cele mai perisabile și laptele și carnea cu cea mai mică perisabilitate, deoarece sunt păstrate la frigider.

Alimentele perisabile trebuie refrigerate la 5 ° C sau mai puțin sau congelate la -18 ° C sau mai jos pentru a încetini sau a opri creșterea bacteriilor, care apare rapid în alimente precum carne, carne de pasăre, fructe de mare și produse lactate atunci când nu sunt depozitate. corect. Resturile gătite sunt, de asemenea, considerate alimente perisabile. Conserve sau sigilate sub vid, inclusiv carne sau produse lactate, odată deschise, trebuie considerate perisabile și depozitate în frigider sau congelator.

Toate alimentele gătite sunt considerate alimente perisabile. Pentru a păstra aceste alimente pentru orice perioadă de timp, acestea trebuie păstrate la temperatura frigiderului sau congelatorului. Dacă sunt refrigerate, alimentele perisabile trebuie utilizate în câteva zile. Își încep descompunerea simplu și rapid. Prin urmare, această descompunere sau deteriorare are legătură cu temperatura, umiditatea și presiunea.