Alimente mai „obișnuite” decât superalimentele „aristocratice” A mânca sau a nu mânca
OBSERVATORIU PERMANENT PENTRU STUDIUL MITURILOR ȘI AL DIETELOR MIRACOLULUI
Publicat: Luni, 22.09.2014 - 09:25
Actualizat: luni, 22.09.2014 - 09:25
Așa-numitele „superalimente” au devenit vedeta mâncării, chipurile drăguțe ale rapoartelor revistelor, unde sunt laudate la nesfârșit crezând că consumul lor garantează o „suprasănătate”. Dar este o abordare senzațională. Dacă este vorba de a desemna adevărații eroi ai filmului, cei care garantează un final fericit în acest thriller misterios în care sănătatea a ajuns să devină, este necesar să numim alimente cu o stare mai obișnuită și de origine umilă, cum ar fi orezul, cartofii, pâine, leguminoase, lapte, pui, pește albastru, ouă, nuci, roșii, pepeni și, în general, toate fructele, legumele și legumele.
Un exemplu de „superaliment” este să mergi la piață în iulie sau august și să iei un kilogram de roșii de viță de vie cu mai puțin de un euro, profitând de faptul că sunt în sezon și se îmbată cu mirosul lor (roșii coapte artificial nu-l aveți). De asemenea, cumpărați un kilogram de sardine albastre-negre, aurii pe cap și argintii pe părți și pe burtă, cu toate solzii lor pe site, cu furie proaspătă, profitând de faptul că vara temperatura apei crește, planctonul este mai consistentă și sardinele mănâncă mai mult, au mai multe grăsimi și sunt mai gustoase. Un al treilea exemplu este abordarea unui fermier, cu cât este mai aproape, cu atât mai bine și luarea unui pepene verde sau a unui pepene galben cu mai puțin de 0,70 euro pe kilogram, de preferință fără o pată albă pe coajă (așa cum indică de obicei că a fost cules devreme) și îmbrățișarea aromele copilăriei, când mâncarea nu călătorea la fel de mult și existau mult mai multe soiuri decât acum.
Cu toate acestea, cu siguranță, deoarece oferă mulți nutrienți la un preț accesibil, alimentele care alcătuiesc baza piramidei alimentare și pe care ar trebui să le consumăm în fiecare zi, sunt de obicei ignorate în favoarea așa-numitelor „superalimente”: açai, chia, ceai verde, quinoa, ghimbir, ulei de șofrân și alte mâncăruri cu strămoși ilustri, aproape întotdeauna din alte latitudini, de unde ne vizitează pentru a ne da lecții și pentru a ne reaminti arborele genealogic, neamul lor nobil și descendența lor plină de antioxidanți, polifenoli, fibre, "fitonutrienți", minerale ...
Nu vă faceți nicio greșeală: după cum își amintește Consiliul European pentru Informații Alimentare (EUFIC), nu există o bază științifică care să afirme că „superalimentele” sunt într-adevăr „super”, ci mai degrabă că este o invenție a departamentelor de marketing și, cel mai probabil, a unor publicisti care lucrează pentru o companie de suplimente nutritive al cărei bec a fost aprins după verificarea faptului că produsul său a fost foarte bine primit de un grup select de rozătoare sau, cel mult, după analizarea experimentelor in vitro folosind loturi izolate de celule umane. Iată ce spune EUFIC despre asta: