Alimente funcționale Farmacie profesională
Consultați articolele și conținutul publicat în acest mediu, precum și rezumatele electronice ale revistelor științifice la momentul publicării
Fiți informat în permanență datorită alertelor și știrilor
Accesați promoții exclusive la abonamente, lansări și cursuri acreditate
Farmacia Profesională este o revistă bilunară, publicată din 1986, un pionier în domeniul presei tehnice farmaceutice și care se adresează farmacistului ca antreprenor, manager și expert în medicamente. Obiectivul său este să actualizeze cunoștințele farmacistului ca profesionist din domeniul sănătății și să abordeze problemele actuale de pe piața medicamentelor, dermofarmacia, îngrijirea farmaceutică și fitofarmacia, printre altele. Farmacia profesională oferă instrumente și soluții pentru o aplicare ușoară în toate domeniile de interes pentru farmaciști.
Urmareste-ne pe:
Omul a crezut întotdeauna în virtuțile anumitor alimente și produse asupra sănătății. Această credință a fost întărită în ultimele decenii datorită cercetărilor asupra efectelor anumitor componente ale alimentelor, adesea non-nutritive, asupra sănătății, în 2 moduri principale: prevenirea apariției anumitor patologii și îmbunătățirea „funcționalității” organismului.
Conceptul de hrană funcțională s-a născut în Japonia în anii 80. Autoritățile sanitare din acea țară și-au dat seama că, pentru a controla costurile de sănătate generate de speranța de viață mai mare a populației, trebuia garantată o calitate a vieții mai bună. În acest fel, a fost introdus conceptul de alimente care îmbunătățesc sănătatea și reduc riscul de a contracta boli. În Europa, la mijlocul anilor '80 a început lucrările pentru aceste alimente și au început întâlnirile de experți pe această temă.
Conceptul de „nutriție adecvată” este înlocuit cu cel de „nutriție optimă”, care are în vedere posibilitatea ca unele alimente să îmbunătățească sănătatea populației și să reducă riscul de a dezvolta anumite boli. Multe boli cronice sunt direct legate de nutriție și ar putea fi prevenite cu o dietă adecvată, de exemplu boli cardiovasculare. În 1996, a fost publicat un raport ca o concluzie a proiectului FUFOSE (Functional Food Science in Europe) privind principalele aplicații ale acestor produse.
Există mai multe definiții ale alimentelor funcționale, dar, în general, este considerat ca atare orice aliment care, pe lângă valoarea sa nutritivă, conține componente biologic active care oferă un anumit efect adăugat și benefic asupra sănătății și reduc riscul de a contracta anumite boli.
Din punct de vedere practic, aceasta înseamnă că alimentele funcționale pot fi naturale sau cele la care a fost adăugată, crescută sau îndepărtată o componentă sau cărora le-a fost modificată natura sau biodisponibilitatea oricărui component. combinațiile anterioare.
Caracteristicile unui aliment funcțional sunt următoarele:
• Acestea trebuie prezentate sub formă de alimente pentru consum zilnic.
• Consumul său nu produce efecte dăunătoare.
• Are proprietăți nutritive și benefice pentru organism.
• Reduce și/sau previne riscul de a contracta boli, pe lângă îmbunătățirea stării de sănătate a individului.
• Efectele sale benefice trebuie să fie demonstrabile în cantitățile consumate în mod normal în dietă.
Efectele unui aliment funcțional sunt observate atunci când alimentele sunt consumate regulat în cadrul unei diete echilibrate.
Pentru toate cele de mai sus și în cel mai larg sens al conceptului, un aliment funcțional poate fi un aliment tradițional, cum ar fi peștele - datorită conținutului său ridicat de acizi grași omega-3, un aliment modificat - cum ar fi laptele îmbogățit cu omega -3-, sau o componentă alimentară - ca acizii grași omega-3- înșiși, care are proprietăți sănătoase pentru inimă. Dintre alimentele modificate, găsim lapte pentru sugari îmbogățit cu acizi grași, lapte îmbogățit cu calciu, vitamine A și D, cu acizi grași omega-3, iaurturi îmbogățite cu calciu și vitamine A și D, sucuri cu vitamine și minerale, cereale întărite cu fibre și minerale, margarine cu fitosteroli, ouă omega-3 sau sare iodată. Alimentele funcționale nemodificate includ ulei de măsline, soia, iaurt, nuci, cereale integrale, pește sau fructe și legume. Pe scurt, întreaga dietă mediteraneană poate fi considerată un aliment funcțional, deoarece există dovezi științifice că îmbunătățesc funcțiile sau procesele corpului și sunt bune pentru sănătate.
Următorii factori ar putea fi citați ca favorizând proliferarea acestui tip de alimente:
- Creșterea interesului pentru binomul alimente/sănătate.
- Îmbătrânirea progresivă a populației.
- Creșterea bolilor cronice.
- Îngrijorare cu privire la reducerea costurilor asistenței medicale.
- O mai mare relevanță a etichetării nutriționale.
- Preocupare pentru prevenirea bolilor.
- Progrese în dezvoltarea tehnologică.
Efectul funcțional posibil va fi semnificativ sau nul, în funcție de întreaga dietă sau de obiceiurile alimentare ale populației către care este îndreptat. Prin urmare, experții recomandă urmarea unei diete sănătoase, variate, echilibrate și moderate ca cel mai bun mod de a preveni anumite boli. Cu toate acestea, stiluri de viață diferite, lipsa timpului de gătit, aportul uriaș de alimente sau anumite obiceiuri alimentare fac dificilă luarea deciziilor adecvate, ceea ce duce la faptul că mulți oameni nu urmează o dietă echilibrată și, prin urmare, nu primesc toți nutrienții de care au nevoie sau sumele potrivite. În plus, există anumite grupuri de risc sau situații speciale ale persoanelor în care poate fi necesară contribuția lor suplimentară (copii, femei însărcinate, vârstnici etc.).
Grupurile de populație care pot beneficia potențial de aceste alimente sunt următoarele:
- Persoane cu nevoi speciale, cum ar fi femeile însărcinate, femeile aflate în postmenopauză, femeile aflate la vârsta fertilă, copiii cu creștere rapidă, fumătorii, băutorii și vârstnicii,
- Persoanele care urmează o dietă inadecvată sau nesănătoasă, cum ar fi copiii care consumă cantități mari de băuturi răcoritoare, produse de patiserie și dulciuri; femeile adolescente care urmează diete foarte restrictive pentru a slăbi; indivizii care sar peste mese; sportivi care efectuează exerciții fizice foarte intense; persoane în vârstă cu probleme de mestecat etc.