Alimente fermentate El Diario Montañes

Este important să le consumăm frecvent pentru a ne reînnoi flora intestinală

Corpul nostru este plin de unii bacterii si altii microorganisme care trăiesc în principal în sistemul nostru digestiv și care ne oferă mari beneficii pentru sănătatea noastră. Dar alimentele industriale și procesate și sterilitatea majorității alimentelor și băuturilor noastre, împreună cu abuzul de antibiotice, provoacă daune grave populației de bacterii intestinale care ne afectează pe toți, în special pe copii.

Să nu trebuiască să mergi la acele extreme și reînnoim flora noastră intestinală, care se degradează odată cu dieta și stilul nostru de viață, putem apela la alimente foarte sănătoase, pline de microorganisme benefice: cele fermentate. Aceste alimente au fost consumate de la începutul civilizației. Sunt produsul supunerii fructelor, legumelor, cerealelor, leguminoaselor sau laptelui la acțiunea microorganismelor precum drojdie, ciuperci sau bacterii, a căror acțiune le transformă, le îmbogățește și le păstrează de alterări dăunătoare.

Alimentele fermentate sunt îmbogățite în numeroși nutrienți care provin din microorganismele care cauzează procesul, cum ar fi vitaminele. O importanță deosebită este bogăția din vitamina K2 din fermentat. Această vitamină are funcții importante în osificare, în prevenirea unor tumori și în menținerea normalității arterelor. Dar cel mai important efect al celor fermentate este că ne oferă microorganisme benefice care activează menținerea florei intestinale și, prin urmare, ne oferă sănătate.

---