Alimente fără gluten pentru a vă bucura
A fi celiac poate fi un coșmar, dar nu trebuie neapărat să fie rău. Trebuie doar să știți ce să mâncați și ce alternative aveți față de alimentele fără gluten.
Se spune că nu știi ce ai până nu o pierzi, nu? Ce motiv este această zicală. Este posibil să fi auzit de intoleranță la gluten, poate că o aveți. Că ești celiac, să mergem. Nu este un moft, este o problemă pe care unii o au atunci când vine vorba de mâncare. Cu o îngrijire minimă și știind care sunt cele mai potrivite alimente pentru o dietă fără gluten, puteți duce o viață sănătoasă cu o dietă variată.
Ce este glutenul? Ei bine, hai să mergem în părți. Glutenul este o proteină se găsește în multe tipuri de cereale, cum ar fi grâul, secara, orzul, speltul și ovăzul, printre altele. Pentru a o spune într-un fel, acționează ca un lipici cu restul ingredientelor majorității aluatelor - pâine și prăjituri. Datorită glutenului, pâinea este elastică și pufoasă, de exemplu. Face aluatul să se îngroașe și să capete consistență. Această proteină nu se găsește numai în pâine și aluaturi. Un caz evident este cel al berii, care se face cu malț de orz. Sau sos de soia, care conține făină de grâu.
Toate cerealele au gluten? Neclar. Orezul, meiul, porumbul și quinoa, ca să numim câteva exemple, nu îl conțin.
În plus, există și alte alimente precum carnea, peștele, ouăle, fructele și legumele sau laptele care nu conțin gluten. Cu toate acestea, dacă sunteți celiac, ar trebui să vă uitați cu atenție la etichetat din produse, deoarece unele alimente pot conține urme de cereale și pot fi dăunătoare sănătății dumneavoastră. Rețineți că în 2005 a intrat în vigoare o lege care impune menționarea ingredientelor în produsele care sunt cauze comune ale alergiilor și intoleranțelor.