Alimente esențiale într-o cămară vegană Dansul șemineelor
Ne-am întors în Malaga! Am fost foarte norocoși cu vremea din Pamplona și a fost destul de însorit și cald. ? Cum îți faci vacanța? Sperăm grozav!
Ne-ați întrebat de multe ori, mai ales prin e-mail, ce ingrediente sunt esențiale în cămara noastră sau ce ar trebui să cumpărați dacă doriți să începeți veganismul sau pur și simplu doriți să mâncați mai sănătos și să introduceți mai multe alimente pe bază de plante.
Am scris deja o intrare vorbind despre ce să mâncăm fiind vegan, dar astăzi vrem să intrăm în detalii și să vă spunem despre ingredientele pe care le consumăm în fiecare zi. Să mergem la mizerie!
Ingrediente care nu lipsesc niciodată în cămara noastră vegană:
- Leguminoase: naut, fasole, linte și mazăre.
- Cereale (mai bine dacă nu sunt cereale integrale): ovăz, orez brun, orez alb (încercăm să consumăm orez brun, dar ocazional mâncăm orez alb sau Basmati), quinoa, mei, porumb, paste și pâine nerafinată și făcute cu ingrediente cât mai naturale și făină integrală (ne place orezul brun și hrișca).
- Legume cu amidon: cartof, cartof dulce, dovleac și morcov.
- Legume fără amidon: usturoi, ceapă, ardei gras verde, ardei gras roșu, dovlecei, sparanghel, broccoli, roșii, castraveți sau orice legume care sunt în sezon.
- Frunze verzi: încercăm să consumăm zilnic destul de multe frunze verzi. Favoritele noastre sunt: spanac, bietă, varză sau varză, salată și salată de miel.
- Fructe de sezon: de obicei avem banane, fructe roșii și lămâi aproape tot timpul anului. De obicei cumpărăm fructe roșii congelate. Fructele pe care le cumpărăm variază în funcție de sezon.
- Grăsimi sănătoase: avocado, nuci, semințe, tahini, creme de nuci (crema de migdale este preferata noastră), ulei de cocos și ulei de măsline extravirgin. Am început să consumăm cantități mici de ulei recent, deși îl luăm cu măsură.
- Condimente, ierburi și condimente: sare de mare, sare neagră sau Kala Namak, piper negru, drojdie de bere sau drojdie nutrițională, oregano, cimbru, busuioc, turmeric, chimen, curry, boia, usturoi praf, ardei iute, făină de roșcove, praf de cacao, scorțișoară, concentrat de roșii etc.
- Îndulcitori: curmale, sirop de arțar, zahăr din nucă de cocos și zahăr brun.
- Băuturi: lapte filtrat de apă și legume (în special făină de ovăz, migdale și nucă de cocos).
- Alge marine: nori este soiul nostru preferat, îl folosim des. Restul algelor pe care le cumpărăm variază în funcție de ceea ce găsim sau ce vrem.
- Produse din soia: tindem să avem des tamari sau sos de soia des și tofu o dată sau de două ori pe săptămână. Din când în când mai consumăm și alte produse precum tempeh, lapte de soia, edamame etc.