Peşte. Ce este Haddock?

Haddock (Pollachius pollachius) este un o specie de pești gadiformi din familia Gadidae. Este similar cu codul și măsurile între 70 și 80 cm, deși poate ajunge 120 cm și cântăresc 10 kg.

Prezența sa este comună pe toate coastele spaniole, fiind de asemenea foarte frecventă pe piețele de pe coastă și din interiorul peninsulei.

Are burta palidă și spatele verde măslin cu tonuri maronii. Este frecvent în Golful Biscaya și, în general, în tot Atlanticul de Nord și de Est.

Corpul este destul de subțire și acoperită cu mici solzi cicloizi și gura este prevăzută cu dinți ascuțiți. Îi lipsește bărbia maxilarului, caracteristică unor gádidos precum codul comun (Gadus morhua).

Fălcile eglefinului sunt destul de proeminente. Are trei aripioare dorsale clar separate, două anal, primele aripioare ventrale largi și mici atașate anterior de pectorali și o aripă coadă bine dezvoltată ușor despicat la marginea din spate.

Este un pește slab (1% lipide), poate trăi până la 10 ani, în apele reci au fost găsiți pești cu dimensiuni de până la 125 cm.

haddock

Se găsesc de obicei în grupuri mici de-a lungul coastei, în special în medii stâncoase. Se hrănesc cu pești mici și crustacee.

Se vinde în bucăți, felii, fileuri sau întregi. Asemănarea sa cu codul Este adesea vândut ca atare, chiar și în anumite zone numele eglefinului este considerat sinonim cu codul.

În țările nordice este supus unui proces de uscare, la fel ca un alt pește similar din aceeași familie, saithe; în ambele cazuri se numesc klippfisch.