ALIMENTE; Dicționar enciclopedic de Biblie și teologie

În vremurile biblice, micul dejun putea fi servit oricând de dimineața devreme până la prânz (Pro 31:15; Ioan 21:12, Ioan 21:15). Prânzul a venit după terminarea lucrărilor de dimineață (7: 4 martie) sau când soarele de amiază a făcut foarte dificil să lucreze (Rth 2:14). Cina era în general masa principală pentru evrei (Rth 3: 7), în timp ce egiptenii serveau cea mai importantă masă la prânz (Gen 43:16). Isus a hrănit mulțimile la sfârșitul zilei (Mat 14:15; Marcu 6:35; Luk 9:12).

Alimentele oamenilor din est pot fi clasificate în patru grupe:
cereale, legume, fructe și produse de origine animală. Boabele au fost obținute din câmpuri, spălate cu mâinile pentru a separa pleava și consumate crude (Luk 6: 1). Uneori au zdrobit sau zdrobit boabele din mortar și au gătit făina în ghiveci sau prăjituri (Numeri 11: 8; Pro 27:22). Această lucrare a fost îndeplinită de obicei de femei (Mat 24:41) sau de servitoare (Exo 11: 5; Jdg 16:21).

Fructele au crescut în abundență în Palestina și au constat din struguri, smochine, măsline, mure, rodii, portocale, lămâi, pepeni, curmale, migdale și nuci. Strugurii au fost consumați proaspeți sau uscați sub formă de stafide. Au servit ca element principal al vinurilor care erau făcute dulci sau fermentate. Măslinele erau consumate ca alimente, dar erau folosite și pentru a face ulei de măsline. Existau două feluri de smochine, primele sau smochine (Is 28: 4) și cultura principală (Ier 8:13). Acestea din urmă erau de obicei uscate și zdrobite în prăjituri. Datele au fost folosite atât crude, cât și uscate.

Majoritatea cărnii provin de la oi îngrășate, miei, capre și viței. Porcul a fost mâncat, dar nu de evrei. Unele ouă au fost folosite pentru hrană (Isa 10:14). Au fost consumate și homari și pești. Evreii foloseau lapte de la bovine și capre pentru a bea. Din aceasta au făcut brânză și unt.

Cuțitele, furculițele și lingurile nu erau obișnuite să mănânce. Obișnuiau să se spele pe mâini și să ofere un cuvânt de rugăciune înainte de masă. Carnea a fost gătită și pusă în propriile sucuri pe o farfurie mare de pe masă. Conținutul a fost luat cu degetele sau așezat pe o felie de pâine și pus în gură. Egiptenii stăteau în jurul unei mese rotunde pentru mese. Primii evrei s-au așezat, au îngenuncheat sau s-au ghemuit în timp ce mâncau, dar mai târziu s-a așezat evident să mănânce. De obicei, trei puteau să se așeze așezate pe o pernă, astfel încât capul unuia să fie pe pieptul altuia (Ioan 13: 23-25).

S-au sprijinit pe cele trei laturi ale unei mese dreptunghiulare, lăsând a patra latură liberă, astfel încât servitorii să poată sluji.

Mâncarea a fost gătită într-o varietate de moduri, pe un foc făcut cu cărbune (Pro 26:21), lemn (1Re 17:10), spini (Isa 33:12) sau iarbă (Luk 12:28).

Sursa: Dicționarul biblic Mundo Hispano

(-> mâncare, sacrificii, pâine, vin, vegetarieni, multiplicări, Euharistie). Din cele mai vechi timpuri, alimentele au avut un caracter sacru, formând poate cel mai important dintre toate semnele religioase. Ele constituie un element esențial al identității israelite, centrat într-un mod intens în ritualurile mesei și ale patului (adică al hrănirii și al familiei). Din această bază specificăm câteva dintre cele mai semnificative elemente, principii și caracteristici ale meselor israelite.

Cf. R. AGUIRRE, Eseu despre originile creștinismului. De la religia politică a lui Isus la religia internă a lui Pablo, Verbo Divino, Estella 2001; J. D. CROSSAN, Iisuse. Viața unui țăran evreu mediteranean, Crítica, Barcelona 1994; Nașterea creștinismului, Panorama, Sal Terrae, Santander 2002; X. PIKAZA, Festivalul Pâinii, Festivalul Vinului. Masă comună și euharistie, Cuvânt divin, Estella 2000; M. SAWICKI, Văzându-L pe Domnul. Învierea și practicile creștine timpurii, Cetatea, Minneapolis 1994.

PIKAZA, Javier, Dicționarul Bibliei. Istorie și Cuvânt, Cuvânt Divin, Navarra 2007

Sursa: Dicționar de istorie și cuvânt biblic

I. Surse nebiblice

Probabil cea mai veche scenă de banchet din lume este cea păstrată în sigiliul cilindrului din lapis lazuli găsit pe movila Ur din Mesopotamia. În prezent, se află în muzeul Universității din Philadelphia, Statele Unite și datează din timpul publicității Reginei (cca. 2600 î.Hr.). Arată o masă în care oaspeții regali sunt așezați pe scaune joase, iar servitorii îmbrăcați în fuste din lână le servesc vinul în ulcioare. Un harpist oferă acompaniament muzical, în timp ce alți servitori folosesc ventilatoare pentru a încerca să răcorească oaspeții în aerul mesopotamian arzător.

Au fost păstrate scene similare ale artiștilor babilonieni din perioade ulterioare, dintre care una dintre cele mai interesante este un mare basorelief din Asiria. Regele Ashurbanipal este prezent șezând cu soția sa în grădina palatului regal din Ninive. Monarhul se așează pe un divan amortizat, aducând un bol cu vin pe buze. De asemenea, o vedem pe soția sa bând dintr-un bol elegant, dar ea stă pe un scaun mic, cu un raft jos în formă de eșarfă. La fel ca în cazul piesei găsite în Ur, există servitori care folosesc ventilatoare pentru a reîmprospăta mesele și a speria insectele neplăcute. Acest relief prezintă câteva instrumente muzicale situate la sol, lângă niște viță de vie și palmieri, gata pentru a fi folosite de muzicienii curții.

Cel mai primitiv meniu detaliat înregistrat corespunde unei sărbători date de Ashurnasirpal al II-lea la dedicarea noului său palat de la Nimrud. Au participat 69.574 de persoane și a durat 10 zile. Detaliile apar într-un monument ridicat în 879 î.Hr. (vedea AM FOST DE GÂND, smochin (e). 43).

II. Referințe biblice

la. Mesele de la palat

Tipul de eleganță menționat tocmai, caracteristic antichității mesopotamiene, a fost mult depășit de delicatețea și arta culinară care au caracterizat banchetele regale din Egiptul antic. Picturile de pe pereții mormintelor și ale altor clădiri au oferit dovezi remarcabile ale splendorii care au înconjurat sărbători precum banchetul palatului cu ocazia zilei de naștere a faraonului în timpul lui Iosif (Gen. 40.20). În astfel de ocazii, oaspeții, acoperiți elegant cu peruci și parfumați, stăteau pe canapele așezate lângă mesele joase. Delicatese constau dintr-o varietate de carne de pasăre prăjită, leguminoase, carne prăjită, o mare varietate de feluri de mâncare de patiserie și numeroase cofetări. Băuturile populare includ bere de orz și vin. Imaginile de pe pereții mormântului arată servitorii care intră cu vase mari de vin și le înmânează oaspeților tuburi de sticlă curbate care au fost apoi introduse în borcane. Oaspeții s-au băut în stare de ebrietate și au căzut pe podea lângă canapele.

Unele dintre obiceiurile observate la banchetele din Persia în ss. V î.Hr. au fost păstrate de cartea Estera, care descrie nu mai puțin de cinci ocazii festive ale acelui personaj din Susa. Prima este o sărbătoare prelungită care a durat 180 de zile, oferită de rege în cinstea prinților Media și Persia (Est. 1.3ff). A urmat un banchet de șapte zile în grădinile regale, la care au fost invitați toți slujitorii palatului. Oaspeții erau protejați de razele soarelui de copertine albastre, verzi și albe, de culorile regale ale Persiei, iar canapele erau incrustate cu aur și argint. Celelalte sărbători menționate includ unul pentru femeile din palat (Est. 1.9), sărbătoarea nunții Reginei Estera (2.16-18), sărbătoarea vinului oferită lui Ahasuerus și Haman (5.4; 7.1-8) și perioada festivităților numită Purim ( 9.1–32).