Alimente cu indice glicemic scăzut - Rețete ușoare și simple de gătit acasă - Gătit acasă

Cel mai bun mod de a pierde în greutate și de a ne ajuta corpul să rămână sănătos este să ne prioritizăm dieta alimente cu indice glicemic scăzut. În articolul de astăzi vă vom spune ce măsoară acest indice și ce alimente ar trebui să acordăm prioritate în dieta noastră.

alimente

Care este indicele glicemic (IG)?

Este o valoare numerică care reflectă răspunsul glicemic pe care îl produce un aliment în corpul nostru. O valoare ridicată înseamnă că alimentele în cauză determină o creștere bruscă a concentrației de glucoză din sânge.

Pâinea, cu un IG de 100, este utilizată ca valoare de referință, având în vedere că alimentele cu o valoare apropiată de cea a pâinii au un IG ridicat.

Absența fibrelor în alimente, precum și digestia sa ușoară, duc la o creștere rapidă a glicemiei. De asemenea, prezența zahărului sau distrugerea fibrelor datorită gătitului determină o creștere rapidă a glicemiei. Consumul de alimente care conțin fibre, au grăsimi sau proteine ​​sau nu au fost gătite determină o reducere a IG.

Indicele glicemic și grăsimile

Atunci când consumăm un aliment cu IG crescut, se eliberează insulină, un hormon care stimulează sinteza glicogenului și acumularea de grăsimi. Cu toate acestea, atunci când consumăm un aliment cu un IG scăzut, glucoza este eliberată încet, fără a produce creșteri ale glicemiei sau eliberarea bruscă de insulină.

Când glucoza este eliberată încet, corpul interpretează că există energie care circulă în orice moment, fără vârfuri, ceea ce se traduce printr-o inhibare a dorinței de a mânca. Alimentele care produc vârfuri de insulină ne umplu pentru o perioadă foarte scurtă de timp, astfel încât organismul revine rapid pentru a cere hrană.